暖闻|“自助包子铺”老板娘:14年来没人少给钱,也没假钞

澎湃新闻记者 魏凡 实习生 张芯媚

2016-12-12 19:41 来源:澎湃新闻

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14年来,湖南衡阳高新区紫云路一家没挂招牌的包子铺里,顾客从店主蒋细云手中拿走包子后,在一个普通的小桶里自己算账、自助找零,已是一种习惯。
12月12日,42岁的蒋细云告诉澎湃新闻(www.thepaper.cn),她和丈夫都是湖南永州人,1998年,两人带着2岁的儿子到衡阳“讨生活”,2002年开起了这家包子铺,14年来,用这种自助结账的形式,从未少收分毫或收到假币。
如今,尽管没给包子铺取名,但大家都将这家店称作“诚信包子铺”。
【对话蒋细云】
澎湃新闻:这间包子铺开了多久了?有多少品种的包子?
蒋细云:我们是2002年3月8号开的,那时我儿子6岁,今年儿子都20岁了,上大三了。(我们)就卖一种小笼包,还有馄饨、水饺、甜酒冲蛋之类的。
澎湃新闻:包子铺几点开门?生意好吗?
蒋细云:(我们)早上4点多起床,4点半到店里,一般6点到6点半就能买到包子了。我们两个人忙不过来,喊嫂子给我们帮忙。早上就和面拌肉,火生起来,水开了以后,我们就开始做包子,生意好的时候,一天能卖200笼包子。
澎湃新闻:“自助包子铺”怎么运作的?
蒋细云:我们有个小桶,放在碗筷台上。准备卖包子的时候,就把钱放里面。如果(顾客)需要找钱,就自己在桶里找。不忙的时候我拿钱桶接一下,忙的时候大家就自己找,没人管。顾客里熟人多,一开始还是有点担心(不付钱),后来发现(这种自助付款)根本没问题。
澎湃新闻:什么时候开始让顾客自助?
蒋细云:2002年开始就是这样,那时候100、50元的我还会看一下,自己给他们找钱。2年以后就慢慢习惯啦,偶尔生人还会给找一下。后来就都不找了,没时间去管他们(笑)。
因为太忙了,我们两个人没时间去找钱。再说找了钱还得去洗手,摸了钱再去做包子不卫生。还有就是,我请个人(收银)至少也要两千块,划不来。
澎湃新闻:顾客都接受这种方式吗?
蒋细云:来的大多是回头客,有的开车十几二十分钟来买,有的是早锻炼来带早餐回去,附近的(顾客)还少点。
这些顾客这么多年也已经习惯了。偶尔有没来过的就反应不过来。有老顾客还在说,我们这么多年觉得没什么了,一报道还觉得挺新鲜。
澎湃新闻:有过顾客没给钱的情况吗?
蒋细云:有啊,(顾客)当时不记得给啦。他回去想起来,第二天就送来了。有一个我想起来都好笑,一个月以后给我送来了,说出门了一个月没在家。有一个吃了走了,我觉得没给钱,但没喊他,他又回来说忘了给钱了,我就跟他说“这个经常有,不是你一家,没关系”。
澎湃新闻:有没有一直都没把钱送来的?
蒋细云:你还别说,这个真没有。
澎湃新闻:包子铺这种自助的形式,现在引起了广泛关注,你感觉如何?
蒋细云:我感觉很意外,我把自己的事做好就行了,也不想别人认为我是在做广告。我也没做什么,就是觉得把自己的小本生意做得蛮好。
澎湃新闻:有什么话想对多年来关照生意、自行遵守规定的顾客们说吗?
蒋细云:我小学文化,不会说什么,我就是感谢他们来光顾我的生意。我只是把自己本分做好。我老公开玩笑说:我做一百年包子,你们就来吃一百年的包子!
澎湃新闻:现在有什么心愿吗?
蒋细云:天天做一样的事,把自己的店维持下去就好了。儿子现在大了不用担心,把6岁的小女儿培养大就行了。
责任编辑:周琦澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 包子铺 诚信

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