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深夜食堂｜和杉下右京先生一起品红茶

收银员小秋

2017-03-20 22:03

来源：澎湃新闻

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深夜食堂，光吃不喝撑的慌。今天就来介绍一种经典饮品——红茶。顺便安利一部演员的表演和红茶一样（简称红茶表？）看似平淡却容易上瘾的日剧——《相棒》。

话说日本原本没有红茶的。像许多现代事物一样，日本对红茶的消费和生产起源于明治维新。1876年，茶树的种子被引入日本国内，明治政府在鹿儿岛、福冈和静冈等地设立了茶园，专门养育由阿萨姆红茶及其变种杂交而成的日本本土茶种。

但和代表日本传统的绿茶以及现代美式生活方式的咖啡相比，红茶在日本国内始终没有火起来。战后的1971年，当日本放宽了红茶进口的限制之后，国产红茶几乎销声匿迹。但同时，一部分人对红茶的热爱却也得到了完整的保留。

1939年明治公司的国产红茶广告。

不是我转的僵硬，只是《相棒》本身真的和红茶蛮像的。虽然这部刑侦剧不会像一般的网红剧那样创造出额外的话题性，也不像偶像剧那样有一批迷妹/迷弟，但是《相棒》靠着它悠长的香气在日本国内吸引了一批忠实的拥趸。

和隔壁的《科搜研之女》并列为朝日电视台两大台柱的《相棒》，今年已经出到了第15季。该剧从2000年到2001年，曾以《相棒》前篇的名义推出过三集SP，在取得了（中老年）观众们的好评之后，电视台终于在2002年推出了由12话组成的第一季。

第十五季海报

此后的15年时间里，《相棒》每年都会推出20集左右的故事，收视率稳定在16%左右。2010年第九季的收视率，甚至突破了20%的大关。这对于一部没有话题性的小成本老牌剧来说实属不易。

《相棒》的故事主要围绕着日本东京警视厅内的“特命组”展开。特命组虽然名字听上去“高大上”，但它只是日本社会里最典型的“窗边部门”。所谓窗边部门，是专门给那些基本没有任何升职可能性、但又碍于劳动合同的限制无法裁撤的人员待的地方。因早期的日本公司爱给这些人安排窗边的位置以便让他们能四处看风景、消磨上班时光而得名。但二次元主角都坐窗边的定理在三次元同样适用，特命组里的人可不是好惹的。

第一季

特命组的组长是由水谷丰扮演的杉下右京。本来仕途一路顺畅的他，因性格怪异和不（想）懂警察厅内的政治形式而被发配到了特命组这个边疆中的边疆。虽然如此，杉下还不忘发挥余热，用自己的智慧和经验侦破一个个难解的疑案。

与此同时，特命组其实还是一个隐藏的“男神收割机”。杉下的相棒（也即日语中“搭档”的意思）在15年的时间里一共换了四任，从寺胁康文（第1-7季）到及川光博（第7-10季），从成宫宽贵（第10-13季）到反町隆史（第14季至今）。这些性格迥异的新骑手和手段高超的老司机杉下之间有意思的互动，成了本剧第一大看点。

第三任相棒成宫宽贵目前已经退出演艺圈

另一个看点则是作为全剧暗线的警界权力斗争。作为一部“老片”，《相棒》却意外有着年轻人似的“反骨”。不管杉下还是他的每一任相棒，其实都和警界的高层有着密切联系。这个小办公室里发生的一切，其实都牵动着各派系的神经。

而几乎每年的元旦特别篇，警视厅和警察厅的这些老炮们也都会被剧组拉出来黑一下。可能也正是因为这种对权力的反讽和扒皮，让在现实中也每天面临着办公室政治的日本观众们，在《相棒》中找到了共鸣。

再回到红茶的话题。其实不只电视剧和红茶有类似之处，红茶本身早就成了《相棒》不可缺少的一部分。主角杉下右京被设定为早年留学英国。他或许没有学到英式的英语发音，但腐国人对于红茶的爱，却早已深入到他的骨髓之中。

下棋的时候要喝茶。

更为重要的是，杉下叔倒茶必定要采取如图所示的姿势：一手拿着茶杯和托盘，另一只手拿着茶壶将红茶从高处倒下。这不仅是剧中人物的招牌动作，据说也是扮演者水谷丰在现实中的习惯。

有人说，这样做可以使红茶和空气有更多的接触，从而变得更美味。还有说法认为，这样是为了使茶水能够快速降温，喝起来更方便。当然也有持反对意见的专家说，这纯粹是装X。他们认为，虽然这种姿势确实有一定效果，但它应该在第一步，也即用热水泡茶叶的时候就应该完成。这样能使茶叶在茶壶中上下翻滚，释放出味道。但不管怎么说，这个pose已经是《相棒》中必不可少的姿势了。

每次剧场版的发表会上一定会表演。

除了红茶之外，其他的饮料也作为隐喻时不时出现在《相棒》中。

三代目相棒喝可乐。

电视剧并不是每次都会说明杉下喝的是什么茶。但在近几年的故事中，有三款茶却得到了特写。

第一款是在第13季的元旦SP中登场的Balthus。这款茶在现实中其实并不存在，是剧组原创的种类。它由大吉岭和格雷伯爵两种茶叶混合而成。想钱想疯了的剧组在故事演完后还把它实物化了，现在在朝日电视台的官方网站上可以买到。

Balthus红茶，税前1850日元。

第二款是在剧中频频登场的经典伯爵茶（earl grey classic）。许多知名的红茶公司都有出品，入手并不困难。

第三款则是在第12季13集中登场的松果菊花茶。它由南非特产的博士茶加上松果菊的花制作而成。它在剧中是推动情节发展的关键之一，在现实中你也可以尝试制作。

被实体化了的，还有剧中杉下叔使用的杯子。这款加上了同样常在电视剧里出现的国际象棋元素。官网价格税前8435日元。

而如果你有机会去日本玩的话，按图索骥去寻找剧中出现过的红茶店和咖啡馆，也别有一番趣味。在这里，介绍其中的两家。

第一家是在东京港区的茶屋Demmers Teehaus。剧中，这家店被设定为杉下右京常来的茶屋。他还在这里卷入了诡异的案件。而现实中的这家茶店于1981年诞生于维也纳。在欧洲有30多家店铺的它，把第一家亚洲分店开在了国立新美术馆的对面。在店内可以享用到许多从奥地利直接进口的红茶，此外还有颜值颇高的点心。