网红店排长龙的背后:鲍师傅雇专人维序,9名保安负责喜茶

澎湃新闻见习记者 李佳蔚

2017-03-04 08:13 来源:澎湃新闻

字号
“压力很大啊。”3月3日,上海来福士广场魏姓保安主管指了指“喜茶”门口上百米队伍,苦笑着告诉澎湃新闻(www.thepaper.cn)记者:“‘喜茶’入驻以来,早上七点钟我们就开始预警,维护排队秩序最晚要到晚上十一点多。”
来福士商场外排队者众多,保安来回巡视。 澎湃新闻见习记者 李佳蔚 图
近日,两家新晋“网红店”前的长队成了人民广场一景,为了一口网红美食,孕妇、黄牛都前来购买,排队时间基本在5小时左右。
商场内排队的通道在部分店铺门前,保安维护秩序。 澎湃新闻见习记者 李佳蔚 图
然而记者走访了解到,为了应对长时间大客流的安全和秩序,不时处理插队、黄牛和纠纷,保安队伍肩上的压力悄然倍增——“鲍师傅”自雇保安维持秩序,来福士广场出动9名保安专看“喜茶”。
此外,记者3日从黄浦公安获悉,前些天该局出动警力严查了“鲍师傅”、“喜茶”销售点黄牛,“鲍师傅”门前几个情节较严重的黄牛被处以行政拘留处罚。
“鲍师傅”自雇保安,“喜茶”所在商场加班加点
3月2日,澎湃新闻记者走访人民广场“喜茶”和“鲍师傅”发现,其门前各自蜿蜒上百米排队长龙,每隔十几米就有保安维持秩序。
“鲍师傅”位于人民公园门口,人流量极大,路过的行人和排队购物的消费者摩肩擦踵,秩序管理起来极为不易。
一名保安人员告诉记者,他们都雇佣自“鲍师傅”店主,专门维护排队秩序,“稍有疏忽就有人插队,有些是黄牛党,有些是客人让朋友插队。这样后面的人就要不满意了,弄不好就吵起来,我们得擦亮眼睛盯着。”
“喜茶”客流连续三周不减,加之其所在的商场商铺众多,管理压力同样很大。
“这些天排队吵架我见过不少了。”“喜茶”所在商场一楼某香水商铺店员告诉记者,争吵原因除了插队,还有顾客在早上商场没开门时,为了早些进来和保安吵架。
据商场物管高级经理王晓波介绍,“喜茶”入驻以来,商场为管理排队已投入很大成本,“除了维持秩序、防止插队、处理争吵纠纷,还要准备很多应急预案,比如First Aid(急救)、亲友失散等。现在一楼B区和C区保安队伍已增至原来3倍,9个人专门负责‘喜茶’。”
商场魏姓主管告诉记者,由于客人一大早就来排队,保安不得不加班加点,早晨7点至晚上11点轮班工作,周末也无法休息。
周边店铺否认大客流具连环效应
两家网红店如此可观的客流量,会否为周边商铺带来商机?

鲍师傅队伍蜿蜒至周边商铺。 澎湃新闻见习记者 李佳蔚 图
来福士母公司凯德集团华东区品牌主管栗赪菲表示,从商场统计的营业数据看,自“喜茶”入驻后其他店铺营收额显示出了同步上升趋势,“之前的网红店热度本来已经消退,喜茶开业后重新又带动了客流。”
周边商铺门口罗雀,未收益鲍师傅的大客流。 澎湃新闻见习记者 李佳蔚 图
不过,在商场人流最多的一楼,部分商铺否认了营收上升。一家香水铺店员表示:“喜茶的客人对我们生意没有帮助,逛商场的人本来还会朝店里望,现在走过的顾客都只顾看长队,因为这些人就排在我们店门口。”
3月2日,记者看到,“鲍师傅”的排队人群已经拐了一道弯,延伸到了一家美食坊附近。但美食坊店员表示,这些客人对自家店铺“完全没有作用”。
责任编辑:徐晓阳澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 人民广场,网红美食,排队

相关推荐

评论(2.1k)

热新闻

澎湃新闻APP下载

客户端下载

热话题

热门推荐

关于澎湃 在澎湃工作 联系我们 版权声明 澎湃广告 友情链接