上海今年将推“守信超市”，要求过期食品销毁过程“可视化”

今年，上海将在便利店、标准超市和大卖场开展食品安全“守信”建设，过期食品不仅要销毁，销毁过程还要能“可视化”。

3月30日，食品经营企业食品安全工作会议在上海世博中心举行，澎湃新闻(www.thepaper.cn)记者从会上获知上述消息。

上海市食药监透露，目前市食品安全工作联合会已经制定“守信超市”标准并发出倡议，下一步要在先行试点的基础上在全市铺开。

“守信超市”将通过公示企业落实索证索票与进货查验制度、落实食品安全检查员制度、加强食品快检、加强临保食品与过期食品管理、加强食品销售环境卫生规范和温控标准化建设等方面的情况，全方位接受公众监督。

根据《上海市“守信超市”建设标准》规定，“守信超市”基本要求信息公开透明。比如实施“亮证经营”制度、建立食品安全信息追溯制度，建立临近保质期食品提示制度、过期食品销毁登记制度、建立完善的食品安全管理体系等。

上海市食药监食品流通处处长忻元庆表示，不仅仅如此，“守信超市”要求做到过期食品销毁的可视化，食品的储存、销毁环境都看得到，这也有利于市民、消费者一起监督食品安全。