“端午须当吃五黄”，吃的是哪五黄？

周作人《儿童杂事诗》写成于一九四八年，一九五〇年在《亦报》陆续刊出，并由丰子恺绘制插图。72首诗以七言绝句的形式描写儿童生活和儿童故事，涉及民俗、名物、典故等诸多方面。锺叔河为这些诗作笺释，阐释民俗、考证名物、疏通旧典，将简短的诗演绎成极富深味的文章。

以下两首端午诗笺释选自由后浪出版公司、海豚出版社于2017年2月推出的《儿童杂事诗笺释》。

端午须当吃五黄，枇杷石首得新尝。

黄瓜好配黄梅子，更有雄黄烧酒香。

【笺释】“端午须当吃五黄”是绍兴人的风俗，“五黄”指五种名字或颜色带黄的食品。哪五种呢？从诗中看是枇杷、石首、黄瓜、黄梅、雄黄酒，观鱼《绍兴的风俗习尚》则说是黄鳝、黄鱼（亦即是石首）、黄梅、王瓜（绍兴人读音黄王不分）、雄黄酒。这些东西，其实别处地方的人也是吃的，只要当地有出产，不过不一定得凑齐五样，因此也不见有“吃五黄”这种说法。中国幅员广大，各地风俗大同小异，使人感兴趣的往往是其异而非其同，民俗研究正应该多注意这些方面。

石首即黄鱼，头中有骨两枚如豆大，色白坚如石，故称。产于海中，腹色黄，又称“黄花鱼”。周作人日记庚子年三月初三日：“下午章梫来，尝石首，即鲿也，越名黄鱼，杭呼江鱼。”从前江浙沿海一带，这是极为普通的食材，现在则物以稀为贵，难得吃到了。至于在内地，比如我们湖南长沙，过去交通不发达，少见海鲜，人们不大会想得去找来吃，它也就不会成为应时节的供应了。

“枇杷石首得新尝”（丰子恺）

《亦报随笔·端午节》：“端午的枇杷黄梅，立夏的樱桃，上坟时节的黄菱肉，虽然或者这不能严格的说是时新，但在将近梅酸藕烂蔗空心的时候，它也自有其地位的。”“五黄”中水果占了两样，也是江浙一带才有的特色。

《越谚》卷中“风俗部”：“蒲黄酒，菖蒲雄黄入烧酒，端节午饮，饮后喷壁角门背辟毒。”菖蒲入酒，古时盛行，可能因为菖蒲不太易得，便只吃雄黄酒。小孩子未必会得饮酒，端午节饭桌上的烧酒香却总会闻得到。后来科学知识普及，人们知道雄黄有毒不宜入口，则雄黄酒也少有吃的了。

这首诗专叙端午食物，小孩好吃，画也特别强调孩子们馋涎欲滴甚至是已滴的情形。本来饮食娱乐在民俗节日中有它重要的地位，保留了童心的作者常常会写到这些。《端午节》文中曾加以分析道：

“……农历上有些季节在民间仍然存在，那是当然的。举一个近例，有如端午，就快要到来了。这些季节怎么起源，有什么意义，可以不去管它。如端午吃粽子，说是祭屈大夫的，那是从前读书人搞的把戏，真假都是没有关系的事。现今重要的是这成为民间的一个娱乐的节日，有如休假的星期日，加上有适宜的天气，时新的土产，大家聚会来乐一乐，随后再埋头努力去做事，它的作用也不是没有。这在都市中没有多大必要，反正粽子早已满街卖了，枇杷也是水果店都有的，若是在乡村里，不是为了端午，粽子就未必有人吃，有人裹的了。有些时鲜土产物，也往往因了季节多能行销……一年中让大家有几回饮食娱乐的机会我想也是很好的，端午就是其一，此外有中秋、冬至、夏至，中秋吃月饼，冬至馄饨夏至面，也是老例……”

上图是一九五〇年二月二十三日上海《亦报》首发东郭生（周作人）作诗、丰子恺插图《儿童杂事诗》版面。

蒲剑艾旗忙半日，分来香袋与香球。

雄黄额上书王字，喜听人称老虎头。

【笺释】本首原为“端午二”，现题作“蒲剑艾旗”。

《越谚》卷中“风俗部”收录了两副对联，一副是：“菖蒲作剑，斩八节之妖魔；艾叶为旗，招四时之吉庆。”又一副是：“蒲龙献瑞；艾虎呈祥。”说是端午节写了贴在床柱上的。这“蒲剑艾旗”和“蒲龙艾虎”其实是一样事物，就是采来菖蒲叶和艾草，扎挂在床头或门前，以辟邪祛秽。

这是普及全国的古老风俗，大概与菖蒲和艾都是有治病功效的芳香植物不无关系。晋时成书的周处《风土记》云：“采艾悬于户上以蠲毒气。”又云：“或剪彩为小虎，贴以艾叶，内人争相裁之……其后更加菖蒲，或作人形，或肖剑状，名为蒲剑，以驱邪御鬼。”此即“蒲剑”“艾虎”的来历，到今天至少已经一千七百多年了。

观鱼《绍兴的风俗习尚·端午的种种》：“门窗、床铺遍插艾叶、菖蒲，用苍术、白芷等药物做气味浓厚的蚊烟堆，门上贴张天师和道士送来的符，另外还在黄纸上用雄黄写‘姜太公神位在此诸邪回避’等纸条分贴于各个门窗、床铺、墙壁。”

周作人小时候经常接触菖蒲和艾草。戊戌五月初五日的日记云：“作蒲剑艾旗。”庚子端午日又记：“上午作蒲剑艾旗，分插各处，又刻菖蒲根如葫芦式以贻三弟。”

端午节小儿女们“分来”的“香袋与香球”，有形形色色各种样式。据《绍兴的风俗习尚》介绍，“有端节老虎、各式香袋、香牌、花椒小枕头、手串等花色，以各种绸绒精制，内实香末、香料。”吴曼云《江乡节物词序》：“杭俗，妇女制绣袋绝小，贮雄黄，系之衣上，可辟邪秽。”《药味集·蚊虫药》还说到女孩子们选择杉子（锺按：杉子应是枫子）之“形大而端正者，用水浸软，拔去其刺，用各色绒线穿孔缠扎，状如绣球，可作端午之彩饰”。在湖南乡下，女孩们还有用五彩丝线缠成小粽子，两三个联成一串，互相赠送的。

“雄黄额上书王字”的风俗处处皆然。《越谚》“风俗部”说到“书王”：“端午饮馀酒中雄黄书王字于孩额，并抹其眼耳鼻孔，可辟虫豸钻入。”民国初年子静《燕京竹枝词》也有一首专写此事云：“何人传下此奇方，为避毒虫抹雄黄。儿童头上都有迹，整个王字印中央。”

“额上书王字”是象征“老虎头”，因为俗说白额大虫的额头上有一个王字。老虎不是什么可爱的东西，人们不会特别希望遇见它。在小孩“额上书王字”，在小孩鞋帽上绣虎，或者“编钱为虎头形，系小儿胸前，以示服猛”（顾禄《清嘉录》），本来不过是为了厌胜即“以毒攻毒”（也就是“以示服猛”），渐渐便知其然不知其所以然了。

周作人/作诗 锺叔河/笺释 丰子恺/插图，《儿童杂事诗笺释》，后浪出版公司、海豚出版社，2017年2月