“儿童零食消费指南”分食品级别,奶酪巧克力还能不能吃

赵卓琦/上海儿童医学中心临床营养科

2017-06-05 18:38 来源:澎湃新闻

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零食是每一个孩子,乃至成人都喜欢的食物。品种繁多,口味独特,包装精美,更能吸引儿童对它的喜爱。但是零食并不是我们每天所必须食用的食品,它一日食用量小于膳食总量的10%。一日三餐才是我们吸取营养素的主要来源。
儿童在生长过程中胃容量小,消化吸收慢,就餐以少食多餐的方法,选取易吸收消化的食物,学龄前可以每日三餐两点,学龄期后可以慢慢转变为一日三餐或是三餐一点,关键掌握好食用量和食物种类,选择合理恰当的食物才会有事半功倍的效果。
多吃零食的危害
很多零食在制作加工过程中使用了很多的食品添加剂如防腐剂、着色剂等。口味上就添加了食用盐、糖等。制作使用腌制、熏烤、油炸、膨化等方法。虽然这些都符合食品卫生的标准,但是这些零食含脂肪,糖量过多,既不易消化,营养素又单一。当儿童食用过多,或长期食用,容易造成某些营养素缺乏,对正餐没有食欲,甚至出现挑食、龋齿、体重超重属于虚胖型体质等,影响儿童正常生长发育。
如何选择零食
以新鲜原料、天然的食物为佳,易吸收消化,含有对人体有益的营养素如维生素、矿物质、纤维素、必需脂肪酸等食物。种类可以是蔬果类、坚果、奶制品等。
制作中少油炸、油腻,忌过甜、过咸的食物,减少含糖饮料和含乳饮品及功能性饮料的食用量。
注意事项
零食作为辅料,占儿童一天营养素能量摄入的10%~15%。
零食的添加时间距离正餐的时间1.5-2小时,临睡前不添加零食。
不要边玩边吃零食,特别是花生、糖果、果冻等食物,以免误吸入气管。
在看电视上网时不宜食用零食,由于注意力分散,不自觉地食用了大量的零食。
忌食用街边无证摊贩的食物,保证食物的清洁卫生,避免引起胃肠道反应及食物中毒。
建议:
最近发布的《中国儿童青少年零食消费指南》将零食分为三个级别:
可经常食用:每天都可以适当食用一点的,食物一般属于低脂低盐低糖类,如燕麦片、酸奶、牛奶、新鲜水果,或蔬果汁。
适当食用:指每周可以食用2-3次,因为含热量,脂肪或盐分,糖类高。如奶酪、巧克力、水果干、薯片、含糖饮料等。
限制食用:每周食用1次或者更少,主要含高糖高盐高热量高脂肪的食品。如过甜的糖果类、油炸类、罐头水果、蜜饯、炼乳、添加各种食品添加剂的食物等。
责任编辑:陈玉坤澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 儿童零食,新鲜原料,限制添加剂

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