朋友聚会还是家庭聚餐,选择餐厅有诀窍

澎湃新闻记者 刘嘉郦

2017-06-12 14:27 来源:澎湃新闻

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关于外出就餐这件事,从来都叫人犯难。要么担心餐厅口味不适合孩子,要么焦虑老人不喜欢现代风格的口感,甚至有时候,连和朋友一起就餐,也会因为口味不同而迟迟定不下餐厅。这个城市的餐厅开得越来越多,想要找到一间合适的,似乎却并不容易。
“民以食为天”,但这个天却因人而异,有的时候也颇不好伺候——关于这一点,只要你曾经组织过饭局,就一定有深刻的认识。既想要满足A的喜好,又要关心B的忌口,还要考虑人均价格,花了半天精力,有时候却并不一定能让大家都满意。要想挑选到一间能满足大家需求的餐厅,其实有的时候也有点儿诀窍——只要找到关键所在,问题就能迎刃而解。
乐忻经典:南洋风味中菜 吃的是新鲜与多样化
适合场景:朋友聚会
适合朋友聚会的餐厅,首要一点便是交通方便,好在乐忻经典的几间餐厅都开在地铁可达的地方,而最新一家在长宁来福士广场的新店也有这一特点,3条地铁交汇站,相当方便。就算是非常亲密的朋友,在吃饭时候的口味也肯定各有不同,但对于年轻人来说,吃个新鲜可以算作是共识,来自新加坡的乐忻经典主打的是南洋风味中菜,对于喜欢去东南亚旅游的人来说,这就是新加坡和马来西亚的味道重现,而对于还未踏足那片土地的人来讲,这就是与传统中餐不一样的风味体验,再加上菜单上可选择的品种繁多,不管有无忌口都能在其中找到自己能吃的菜品,因此安全系数也相当高。
古早鱼香老鼠粉,走的是咸鲜风格,叫人胃口大开。
古早鱼香老鼠粉煲是餐厅人气第一的菜肴,之所以叫老鼠粉,是因为用木薯粉、地瓜粉和糯米粉按一定比例混合,手工制作而成的这种食材形似老鼠尾巴,吃在嘴里非常爽滑。与之搭配的是鲜虾、鸡蛋、花菇、肉糜和菜脯,走的就是咸鲜风格,上桌时服务员会拿出一碟咸鱼酸柑汁浇到菜里,搅拌均匀后再吃。酸柑汁可以巧妙地盖住咸鱼的腥味,带出其鲜味和香味,借助菜肴本身的热量把香气散出去,是一道很容易就让人胃口大开吃多了的菜。
咖啡脆鸡据说创作灵感来自新加坡的家常菜咖啡排骨,做法相当复杂,据说需要用浸泡了一整夜的咖啡豆水加上秘制香料煮制一小时来收汁才行。虽说我们并没搞明白为什么咖啡和排骨、鸡肉这些荤菜搭配在了一起,但吃起来的口感还是相当不错的。
咖啡外层包裹鲜嫩鸡肉,是相当有特色的一道菜。
乐忻营三彩是道凉菜,当然,如果你想把它当作甜品来吃,也未尝不可。和普通凉菜走的是咸、鲜路线不同,营三彩纯粹属于清凉酸甜的风格,用的食材也不太一样——番石榴、南瓜和樱桃番茄。用话梅、冰糖和果醋调味,使这三种食材在保留自己原味的同时带上了怡人的酸甜口感,尤为值得尝试的是番石榴,这种在东南亚常见的食材在印象中多用来榨汁,但在做成凉菜之后却有意想不到的口感,非常惊艳。
乐凯撒披萨:有一种乐趣叫拉丝
适合场景:带娃吃饭

基本上,如果你准备带着娃一起吃饭,那么这顿饭一定得让娃高兴满意,至于自己吃的到底是什么,大约每个爸妈都不会太在乎吧。
之所以推荐乐凯撒披萨,是因为对于孩子们来说,这就是个好玩的食物——可以比赛谁把披萨拉丝拉得更长,可以用手吃饭也不会被骂,一口下去还有浓郁的奶香和肉!有什么能比吃这个更好玩的呢?所以通常情况下,孩子们还都喜欢吃这种简单却味道还不错的食物。
榴莲披萨给追时髦的爸妈,丰富香肠给孩子,乐凯撒的这一组合相当受欢迎。
作为一个专注于做披萨的店家,乐凯撒在上海不少大型的购物广场里都开有分店,而在长宁来福士广场的分店则安排在了B1层,从出行角度来说可算是相当便捷。主打的披萨除了传统口味之外,还多加了不少双拼类型,比如时下最流行的榴莲披萨拼应季鳗鱼、乐小鸡风格的双拼款,或者拼黑松露、烤肠的双拼款,当然,榴莲口味并不是谁都能够接受的,家长也可以选择比较传统风格的款式,让孩子玩得开心,也顺利完成吃饭任务。
老街:尝一尝经典肉骨茶的味道
适合场景:带爸妈吃饭

和主打创意的乐忻经典不一样,老街肉骨茶吃的更多是传统的新加坡风味,这点从店家主打的肉骨茶就可见一斑——不是加了不少中药材进行熬煮的马来西亚风格肉骨茶,而是采用了白胡椒来烹制的新加坡风格肉骨茶,走的是清汤路线。相比较马来西亚风格的肉骨茶,新加坡风格的这款佳肴有着白胡椒特有的香气——不过这点真的因人而异,有些人对于白胡椒的味道很难接受,而有些人则对于这种味道格外青睐。从口感上来说,新加坡的肉骨茶更加清淡,容易感觉到一些油脂感,马来西亚肉骨茶则更加浓郁醇厚而充满草药香气,但不喜欢的人也能明确指出自己的点,那就是“谁想要在吃饭的时候还要喝中药?”不过总体来说,这种加了肋排一起熬煮的肉骨茶,爸妈在接受度上都相当之高。
煮得非常到位的红烧猪手,能满足肉食爱好者的渴望。
另一道非常值得推荐的就是红烧猪手,这道曾经是家常菜的佳肴现在在家里的上座率并不算高,一来真想要花时间来炖煮猪手,爸妈恐怕也心有余而力不足,二来健康饮食的观念深入人心,就算做完了,也很可能会被冠以“高脂肪不健康”的名头,所以除了在店堂里偶尔点一回,家里也是吃得越来越少。老街的红烧猪手做得酥而不烂,味道也入骨三分,总体来说算是不错的补偿之选,要是家里人都喜欢吃肉,那么不妨来这里试一试。
责任编辑:刘嘉郦澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
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