百联正式迈出新零售探索第一步,筹划大半年开了家“模块店”

澎湃新闻记者 王歆悦

2017-06-26 21:22 来源:澎湃新闻

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6月26日,筹划半年多的百联集团新零售的试验项目——集团旗下首家全渠道概念店正式在上海开业面世。
这家名为RISO系食的概念店由百联集团旗下全渠道电子商务公司打造,选址位于浦东新区张杨路原永安珠宝的门面,占地两层,营业面积3200平方米。
RISO的模式有些类似“大店套小店”,即进入店门后,顾客看到的不是传统商超货架、走廊式的设计,而是划分了一个个的片区——比如进门就是一个卖花的摊档,生鲜、果汁吧烘焙坊各居一隅,楼上还有书吧和专门的餐堂、下午茶区域。为了节省排队结账的时间,店内任何一个带有独特标识的员工皆可提供收银服务,无需去收银台排队,大大减少了购物时间。
多年来主攻百货、标准超市、大卖场、购物中心和品牌折扣店的百联集团,此次开出的这家概念店是颠覆了以往风格的。
截然不同于百联目前旗下的联华超市、东方商厦、第一八佰伴等传统商超和百货,新的概念店融合了超市、餐饮、书籍和音乐等元素,在百联内部被戏称为“四不像业态”。百联集团首席信息官(CIO)、百联全渠道电商CEO金麒则将这个实验项目称作“模块店”。
金麒向澎湃新闻介绍,这种“模块店”模式的优势在于,将来可以根据每一类别商品、服务的受欢迎程度、业绩来分别评估,在今后开的门店进行微调,用大数据做到“千店千面”。比如,如果生鲜做得很好,将来的门店可能就扩大生鲜的范围,甚至可以直接开生鲜店或烘培坊。因此,首家模块店的尝试更像百联建了一块“试验田”,为今后全渠道新零售的模式探路。
RISO店内的商品分类大约是50%餐饮、25%生鲜、20%食品饮料以及5%日用品,全店60%的产品为进口中高档产品,这种商品品类的分布比例明显不同于普通的商超卖场。概念店的用户定位是25至45岁中上收入、追求个人乐趣和舒适的人群。
但它与上海的City Shop、City Super等外货精品超市又有着显著区别——RISO概念店主打各种生鲜精品,可以现场购买食材后让厨师加工,进行堂食。很显然,这是要与华润万家的Ole和阿里系盒马鲜生分蛋糕。
RISO是百联全渠道电商平台O2O业务的核心场景之一,未来将通过核心店、街区店和便利店等不同模式,覆盖城市商务、住宅区,实现多业态布局,以线下为核心,用互联网的思维,为消费者提供完整的体验和服务。
金麒表示,RISO门店注重的是线上线下的均衡发展,不会简单地把消费者都“驱赶”至线上。另外,为了满足食品餐饮的高比例,以及生鲜现场加工服务,所有餐饮团队均为自建,以保证服务的质量。另外在成本控制方面,其他品类对生鲜食品可能会进行反哺。
RISO概念店项目经理王辉虽然曾经供职于阿里天猫,阿里巴巴也与百联有战略合作,但百联在RISO这个项目上与阿里却没有过多合作。
当被问及是否有复制这种新型概念店,并开到其他城市去的打算时,王辉表示:“目前先把这家店开好,未来肯定会迈出上海。”
对此,金麒则表示,目前已经在为未来的门店进行选址。
金麒认为,百联的优势在线下,但此次开的概念店采用的完全是融入了互联网的思维,它背后有一套把线上和线下进行融合的机制。
他介绍道,概念店的核心概念是,从商品的采购开始,依托于原本的线下采购、销售等系统,通过全渠道打通,进行资源的整合。比如原来都是线下门店单独进行商店库存的盘点,现在可以通过一个扫码枪,进行线上线下库存的信息同步,无论商品在线上还是线下销售出去,在整个系统上都能够看到,这样就可以更好地预测哪个社区需要补货,销售量排前的商品库存也会进行自动调整。通过大数据对信息的整合,以及人工智能系统的自我学习和分析,打通会员数据,能够更好地挖掘商品销售背后的规律并作出精准预测。
“商业零售正在从价格型消费向价值类消费、体验式消费、个性化消费转变,”百联集团总裁徐子瑛指出:“百联集团的新零售模式,着重于重塑零售价值,带给消费者关于生活方式的更好体验,并不仅是简单的线上线下融合。”
作为大型国有重点企业的百联集团,旗下主要品牌包括第一百货商店、永安百货、东方商厦、第一八佰伴、又一城等购物中心、百联E城网上购物商城、百联奥特莱斯品牌折扣店等,遍布全国25个省市近6000家营业网点。
今年以来,百联集团已经展开了一系列对零售新业态的布局和践行。
5月26日,百联集团旗下百联股份公告,将引入阿里巴巴成为联华超市第二股东,这是继今年2月,百联集团与阿里巴巴达成“零售新业态六大领域”战略合作后,迈入资本层面合作的又一重大举措。同时,百联集团也将增持联华超市2%的股份,以体现对联华超市在中国超市行业发展的信心。
同期,百联集团宣告与SMG达成战略合作,将以文化植入的方式推动商业项目发展,以实体商业项目的发展传播文化,打造商业文化地标,给消费者带来更新颖的场景式体验。
2016年5月,“i百联”全渠道平台正式上线,下属多家旗舰门店也相继完成转型。百联集团正以线上商业零售平台为基础,构建线下场景化+体验式+产业生态链+高效供应链的新型零售样本。
责任编辑:王歆悦澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 百联, 新零售, 概念店, 澎湃, 澎湃新闻

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