视频｜小暑芒果布丁：赤日炎炎，荷风送香

每年7月7日或8日太阳到达黄经105度时称为小暑。今年7月7日，农历六月十四即为小暑日。民间有“大暑小暑，上蒸下煮”的谚语，顾名思义，小暑是炎热的开始，赤日炎炎，荷风送香，也标志着出梅与入伏。

在民间千百年来流传下来的习俗中，萝卜、鸡蛋、芒果等成为各方水土在小暑节气孕育的应景食材。而芒果作为这个季节中最冶艳性感的水果，散发着成熟诱人的芬芳。甜中带酸，芒果性温还能够生津开胃，提振食欲。无论是什么夏季水果，都是想透过味蕾留下最美好的回忆，就如同那夹脚拖鞋的晒痕，是每年夏天的印记。

夏天还是美好的，在阳光普照下茁壮成长，水果与蔬菜在此时浓缩精华，甜味美妙，鲜嫩多汁。也就是在夏季土壤上，才能孕育出最热情的芒果。若用文字描摹，余光中写的《芒果》最为传神：“荔枝好吃但不能多吃，否则就会上火，小时候母亲的警告……芒果好吃，但不能多吃，相似警告来自妻子。芒果扑鼻的体香多诱人啊，还有艳红而丰隆的体态，岂是畏妻的禁令所能抵挡，一刀偷偷剖开，触目的隐私赤裸得可怕，但一切已经太迟了，怀着外遇的心情，一口向最肥沃处咬下。”

甘如浆，甜如蜜，芒果本身带有一点野性的味道，加入淡奶油制作成布丁后，芒果的悠远清芬夹杂着奶香扑鼻而来，满足人们味蕾的同时，开启对于夏天更多的想象。

不时不食：

辣牛肉榄菜炒饭

冷饭300g，洋葱丁100g，牛肉糜150g，榄菜20g，芥蓝丁20g，盐5g，糖5g，小米椒碎，葱花少许。

锅中倒少许油，放入洋葱丁炒软，加入牛肉糜翻炒，加入榄菜，盐、糖调味翻炒均匀出锅备用。

锅中再倒少许油，放入冷饭略翻炒，加入芥兰丁，熟牛肉糜翻炒均匀，撒小米椒碎，葱花略翻炒，关火出锅装碗。

芒果布丁

4g吉利丁片，75g芒果肉，糖10g，淡奶油20g，温水70g。

吉利丁片在冷纯净水中泡软捞出，温水中加入糖和泡软的吉利丁片搅拌至完全溶解。

芒果肉用料理机打成泥，倒入吉利丁溶液中搅拌，最后加入淡奶油搅拌均匀，放入冰箱冷藏层2小时以上。

（上述配方来自甘柚 冰冰）