夏天没胃口,其实高温天更应该吃点好的

澎湃新闻记者 叶佳雯

2017-07-12 13:33 来源:澎湃新闻

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最近上海和北京的天气分分钟飙升到35摄氏度,热得很多人都不想吃饭,有些人干脆只吃个水果或吃点冷饮来代替正餐。实际上这可不是什么科学的做法。虽然夏天身体所需热量降低,但仍然可以适当多选择一些吃了不容易腻、比较清爽的食物,或者索性吃上几顿重口味的,用热辣与汗水来抵抗炎热。
马来西亚美食街经典美食厨留鲜福建面
啤酒配地道马来美食
如果你近期在新加坡,可以尝试啤酒配地道马来美食。众多地道东南亚街边美食将云集圣淘沙名胜世界的马来西亚美食街。首届“圣淘沙名胜世界街边小食”活动将呈献最原汁原味的东南亚街头美食。活动还特别新增11个美食摊位,加上原本的9个永久性摊位,让你能将马来美食一网打尽。
本次活动为期9天,值得期待的美食摊位有来自马来西亚彭亨的Restoran Damodaran Nair,该店以一道60年传承秘方的Sempalit咖喱鸡而名声远扬;来自印尼的Nona Manis将烹饪其传统印尼美食Ayam Penyet(炸鸡碎配辣椒酱);来自胡志明市的Nhā Hāng Viet,主打口味浓郁的Pho Bo(越南牛肉面)食谱,由参加《越南铁人料理》节目的著名主厨Quang Long主理;来自曼谷乍都乍周末市场的Foon Ta Lop,因号称“‘死’也要吃到”的青木瓜沙拉和泰式炸鸡而闻名遐迩;还有来自新加坡的Kway Guan Huat Hokkien Popiah,因其手工制作的轻薄如纸的福建薄饼而受到食客赞誉。
芒果糯米饭
活动还将推出啤酒花园,并在海滨大道设立榴莲摊位。每逢周末晚上,啤酒园会有Too Much Drama乐队带来的现场音乐演出和开放式即兴表演。此外,马来西亚美食街常年最受欢迎的美食包括禤记瓦煲鸡饭、厨留鲜福建面以及因蛋挞和烧包而出名的凤凰饼家和槟城林兄弟炒粿条。这些小吃的价格都非常合理,每道从新币4元到8元不等,完全不用担心自己的钱包。
高木一雄招牌菜
正宗的京都料理

夏天吃点日本料理,既清爽又没有负担。这个夏天,如果你正巧在香港或澳门旅行,那么可能有机会吃到一次正宗的京都料理。“米其林指南港澳美食盛宴系列”之国际大厨系列特邀日本京都名厨高木一雄为食客呈献拥有悠久历史和重视美感的京都料理,也就是“京怀石”(Kyo-ryori)。
说到这位大厨可是有点来头,高木一雄是日本关西芦屋市米其林二星餐厅“京料理─高木餐厅”的创办人暨主厨,擅长采用当季食材烹调精致的特色菜肴,并让食客感受到京都的四季之美。大厨将为此次活动准备堪比宫廷御膳的菜单,包括五道菜午宴餐单及八道菜晚宴餐单。头盘为日本毛蟹、海胆、鱼子及时令野菜鱼汤啫喱。
高木一雄
除此之外,大厨亦会预备其极花功夫的招牌汤品,运用多款食材如鲍鱼、芦笋、温泉蛋及黑松露。高木一雄更利用传统日本红茶和抹茶制作出创意甜品,茶香平衡了芒果和菠萝蓉的酸味,再配上香滑的牛奶雪芭,味道清新。
高木一雄将于8月9日在香港The Mira Hong Kong酒店的“WHISK”举行一场午宴,然后于8月11日-12日移师澳门新濠锋酒店的“天政”日本食府举行共四场午宴及晚宴,晚宴的价格为每位111美元起,但以这个价位吃到大师的手艺,可谓超值。
58°扒房
米其林星厨套餐

都说炎炎夏日能约出来一起吃饭的才是真爱,何况还是吃一餐米其林呢?上海浦东文华东方酒店米其林星厨团队携手上海米其林指南,推出“米其林独家星厨套餐”。菜单由名厨卢怿明和Richard Ekkebus精心制作,带来中餐厅雍颐庭以及法餐厅58°扒房的招牌菜品,而这两套菜单只能通过“米其林指南应用程序”独家预订。
海胆汁玻璃虾球
卢怿明担任米其林一星中餐厅雍颐庭厨师顾问,擅用时令新鲜食材,并以独特的烹饪手法为江南菜注入现代派意韵。此次菜单由卢怿明亲自臻选八款经典菜式,包括海胆汁玻璃虾球、红炖蟹肉狮子头、雪菜黄鱼馄饨等 。
和牛臀肉配春季蔬菜和红酒汁
58°扒房由米其林二星厨师Richard Ekkebus领军,五道式套餐精选餐厅招牌菜肴,前菜包括鹅肝酱配草莓色拉以及酥脆深海明虾配甜蒜泥和香芹汁、主菜则为煎鳕鱼配帝王蟹肉甜玉米和甜椒以及和牛臀肉配春季蔬菜和红酒汁,最后以巧克力苏芙蕾配海盐焦糖冰淇淋收尾。
责任编辑:叶佳雯澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
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