明察|媒体:“保鲜术让荔枝比砒霜还毒”严重失实

储棕荷/工人日报

2017-07-21 16:34

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2017年7月1日,江苏南通,鲜荔枝每500克价格在20元。 东方IC 资料图
为了给荔枝保鲜卖个好价钱,很多不良商贩在长途运输时都会给荔枝做手脚,比如用硫酸溶液浸泡,或者用乙烯利水剂进行喷洒,还有就是用不明染色物给荔枝表面涂色“化妆”“吃了用硫酸溶液泡过的荔枝,手会脱皮,嘴会起泡,肠胃还会被烧伤”——这些年,几乎每到荔枝上市热卖时,都会伴随着诸如此类的危言耸听。有的甚至称,某些经过化学药物处理过的荔枝“有剧毒”,绝对不能食用。
吃个荔枝还会面临这么大的风险?事实上,以上说法严重失实。
首先,因为荔枝属于热带水果,不耐贮藏,尤其是运往北方地区时,容易腐烂或发生褐变,根据农业部发布的《荔枝冰温贮藏》标准,在荔枝采摘完后,是允许添加抑霉唑、特克多等杀菌剂对荔枝进行保鲜处理的。
其次,虽然用硫酸溶液处理荔枝等新鲜水果属于违规,但这并不是说用于浸泡荔枝的稀硫酸“有毒”。所谓“会让手脱皮、嘴起泡、肠胃烧伤”,则需要浓度相当高的硫酸才能做到。而用硫酸溶液浸泡荔枝,只是为了降低PH值,让荔枝壳保持鲜红色泽,完全用不着那么高的浓度,用了反而会增加成本。
再有,用二氧化硫处理荔枝也是在国家允许范围内的做法。事实上,所有媒体报道过的荔枝检出二氧化硫的案例,经检测,样本荔枝中二氧化硫含量都远远低于允许的残留量标准。而且,二氧化硫是气体易挥发,在水果表面根本吸附不了多少——专家说,不管是50毫克每公斤的国家标准,还是30毫克每公斤的行业标准,几乎都不可能达到。
(原题为《保鲜术让荔枝比砒霜还毒? 说法严重失实》)
责任编辑:崔烜澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 食品谣言 荔枝

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