广州一火锅店老板高薪聘请厨师提炼“老油”被刑拘

程景伟/中新网

2017-07-31 19:32

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中新网广州7月31日消息,热腾腾的红油火锅汤底被端上桌,看上去让人食欲大开,然而这锅诱人的红油汤底,竟是从其他食客们吃剩的汤底中反复提炼出来的。据广州警方7月31日通报,日前,广州某正宗火锅店因重复使用废弃油脂被广州天河警方立案侦查。
目前,该火锅店老板和经理因涉嫌生产、销售有害食品罪被警方依法刑事拘留,厨师因涉嫌生产、销售有害食品罪被依法逮捕。这也是广州天河区第一宗火锅店生产、销售有毒、有害食品案。
据警方介绍,5月23日22时许,广州警方在重庆市万盛区某网吧将该火锅店厨师霍某(男,32岁,重庆人)抓获。7月6日21时许,警方分别在广州市天河区某小区和白云区某小区将老板谭某(男,32岁,广东清远人)、经理何某(男,26岁,四川平昌人)抓获。
广州警方指出,经查,2016年6月,该火锅店老板谭某通过网络找到会提炼“老油”的厨师霍某,并以高薪聘请霍某任该火锅店的大厨。在该火锅店营业期间,服务员会按照老板谭某和经理何某的要求,将食客们吃过的汤底端到厨房内倒入过滤回收桶。
等到夜深时,厨师霍某再按老板的要求,将过滤掉食物残渣的汤底油脂舀到另一个桶内,放置在灶台上进行煮沸提炼,提炼好后与新鲜牛油混在一起,再供客人食用。据霍某交代,他每周会提炼一次“老油”,每次约20斤。
(原题为《黑心商家将食客吃剩汤底反复利用 重新端上餐桌》)
责任编辑:黎凡澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 食品安全

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