夏季最后一月养生吃辣?粗茶淡饭并非全吃素,养生膳食有哪些

郭颂铭/上海市同济医院中医科主任医师

2017-08-26 11:20 来源:澎湃新闻

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烈日当空,夏季来临,人们容易疲劳,乏力,睡眠不足,胃口差。有时严重影响人们的工作和生活。因此,夏季的养生是很有必要的。
中医学认为:“夏属火,其性热,通于心,主长养,暑邪当令。”是说心在五行中属火,火热之邪最容易损伤心,常导致心病,如有心神不安、心悸失眠、头昏目眩等心神不宁的症状。
而且中医认为“汗为心之液”,夏天汗液大量排泄,不仅会损伤心气,还会导致心阴虚,这样更容易受到暑热邪气的侵犯,所以夏季宜注重养心。夏季暑湿较重,饮食应以清淡质软、易于消化为主,少吃煎炸油腻、辛辣食品。清淡的饮食能清热、防暑、敛汗、补液,还能增进食欲。
养心健脾,解暑化湿
夏季宜养心健脾,解暑化湿 ,多吃一些清热解暑的食品,既能清解夏季高温天气带来的暑热,又能清泄身体产生的内热,也可服用辛凉散发或甘寒清暑的中药,如菊花、薄荷、荷叶、金银花、连翘,以利心火、散暑热。
夏季的最后一个月即长夏,与脾相应。这个时候天气闷热,阴雨不断,空气中湿度较重,人比较容易感受湿邪,而脾性喜燥而恶湿,一旦脾阳为湿邪所遏,超出了脾胃的适应能力,就会产生食欲不振、大便稀溏、脘腹胀满、四肢不温等湿困脾胃之病。所以长夏饮食宜清淡,少油腻,少生冷,脾虚的人可以少食多餐,根据自己的饮食习惯适当吃些辣椒,增加食欲,帮助消化,抵抗湿邪对脾脏的侵扰。也可以服用健脾化湿的中药,如白术、莲子、茯苓、藿香、白豆蔻之类,既健脾胃,又祛暑湿。
中医膳食指导:
材料:薏苡仁、燕麦、荞麦、糙米、红豆、赤小豆。做法:将以上材料浸泡半小时,将所有材料加水煮,先放大火煮至水开,然后转小火煮,煮至米开豆烂。在煮好前20分钟放入冰糖继续熬煮至冰糖溶化即可。
夏季饮食要节制
饮食节制除了要防止暴饮暴食之外,还要注意三餐的时间及分配。俗话说“早吃好,午吃饱,晚吃少”。特别是老人、小孩消化能力本来就不强,夏季就更差,吃得过饱,难以消化,容易使脾胃受损,导致胃病,正如谚语所说“要想小儿安,三分饥和寒”。因此,早饭要在7点左右,午饭在12点左右,晚饭在18点左右。
苦、辛、酸、咸,少甜
夏季饮食宜苦、辛、酸、咸,少甜,适量地摄取五味对人的身体是有益的,能维持人体阴阳的平衡。但五味摄取过多或不足,都会引起身体的不适,甚至致病。因为五味与五行、五脏相应,所以过食五味,就会对相应的脏腑造成损伤。
《黄帝内经》就已明确指出:“是故谨和五味,骨正筋柔,气血以流,腠理以密,如是则骨气以精,谨道如法,长有天命。”即五味搭配适度,才能气血充盛,身体的各个系统的功能才能调和,这才是延年益寿的正确方法。
夏季不应贪食生冷
夏季适当吃些冷饮,不仅能消暑解渴,还可帮助消化,促进食欲,有益于健康。但如果不加以节制就容易损伤脾胃阳气,不仅违背了“春夏养阳”的原则,还可能引起胃痛、腹痛、腹泻等消化系统疾病。
尤其是老年人脾胃阳气已逐渐衰退,过食生冷会进一步伤及肾阳,造成洞泻不止。儿童消化机能尚未充盈,在夏季又易感暑热湿邪,如常吃生冷食物尤其是冰激凌、饮料等,糖分又高,极易损伤脾胃的运化功能,出现长期食欲不振、腹痛、大便异常等症状,如果不从饮食上进行纠正,听之任之,就会造成胃肠疾病,可能影响孩子一生的健康。
女性有经、带、胎、产的特殊生理过程,容易气虚血亏,血的特性是喜温恶寒,所以女性更不能恣食生冷,尤其是经期、产后更要注意,过食生冷不仅伤害脾胃,更可以造成子宫寒症引起白带过多、痛经,甚至不孕。
饮食调整,不要贪饮冷饮、冰镇水果等食物,可多吃苦甘味的食物,如苦瓜、苦麦菜、黑木耳、薏苡仁、荷叶、冬瓜、节瓜、莲子、绿豆、山药等夏季中医养生保健及饮食调理。
粗茶淡饭并非完全吃素
夏季饮食宜清淡。其实无论在哪个季节都应该以清淡饮食为主,尤其是夏季。因为在夏季,人体本身顺应阴阳变化而出现阳气宣发,若是常吃肥甘厚腻之品,会加重脾胃的负担,造成脾阳虚弱,而出现痰湿。
清淡的饮食,就是平常说的“粗茶淡饭”。主食要以五谷杂粮为主,副食以豆类、蔬菜、水果、菌类为主。清淡饮食不是完全的素食,肉类含有人体必需的蛋白质,完全素食容易造成营养不良,所以对肉类要少食、淡食。烹饪以清蒸、水煮为主,减少煎炸,少放油盐,尽量保持食物的原味。
夏季饮食要注意卫生
中国有句俗语说得好:“饮水洁净,不得瘟疫。”“夏至日浚井改水,冬至钻燧改火,可去温病也。”“病从口入。”说明古人在很早以前就认识到了不干净的饮食会导致疾病的发生。
夏季养生膳食有哪些
百合杏仁粥:鲜百合、杏仁与粳米同煮,加白糖适量温服,能润肺止咳,清心安神,用于病后虚热,干咳劳咳。
胡桃粥:取胡桃仁捣碎同粳米同煮,有补肾、益肺、润肠的功用。胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗净,放入锅中,同米煮粥,大火煮沸,转用文火熬煮至熟即成。常食核桃粥,不仅能补肾,还可以预防阳萎、遗精,有延年抗衰老作用。
梨粥:梨2只,洗净后带核切碎加粳米100克,和水煮粥。因梨具有良好的润燥作用,可作为秋令常食的保健食品。
芝麻粥:捣碎芝麻与大米同煮,可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。芝麻50克、米100克。先将芝麻炒熟,最好研成细末,待米煮熟后,拌入芝麻同食。
夏季被许多养生学家称之为最好的养生季节,饮食的力量是非常强大的,如果我们能合理利用好饮食,能够很有效地改善我们身体的一些状况。
另外有些疾病可通过“夏治”的方法达到预防和治疗的目的。“夏治”是指在夏季气温高、阳气最旺之时,运用针灸、天灸、或内服药物来治疗或预防一些疾病。例如在“三伏天”里,中医根据“春夏养阳”的原则,对慢性咳喘病采用三伏针、三伏灸、三伏敷、三伏补等方法治疗,收效明显。
穴位注射和敷贴疗法是冬病夏治的具体方法之一,是选用一些温阳补肾的药物在特定的时间(三伏天)对人体特定穴位进行注射和敷贴,从而达到预防、治疗“冬病”的目的。而“三伏”为人体皮肤温湿度最大,毛孔最为开放之季,有利于药物的吸收。
冬病夏治效果最为理想的是呼吸系统疾病(包括成人和儿童),主要适应人群包括:咳嗽、哮喘、支气管炎、慢性支气管炎、支气管哮喘、儿童过敏性哮喘、老年哮喘、呼吸困难、急慢性咽炎患者、肺气肿、慢阻肺、尘肺等患者,也适用于怕冷、怕风、平素易感冒或冬季反复感冒的虚寒体质的患者。
另外,夏季对于颈椎病、腰椎病、风湿关节病患者,通过针灸治疗,也能有事半功倍的效果。
责任编辑:陈玉坤澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 夏季养生膳食,粗茶淡饭,少肉不贪凉

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