视频|处暑:花生烤鸭粥,新凉直万金

澎湃新闻记者 汪锡卿 王国庆

2017-08-23 07:52 来源:澎湃新闻

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煮上一锅清润去燥的烤鸭粥。汪锡卿 王国庆 陈玉坤 江勇(02:39)
每年的8月23日左右,当太阳在黄道上运行到150度时,就到了每年的处暑节气。“处暑,暑将退伏而潜出。”暑气止,云彩疏散自如,不像盛夏时节,天空中时常挂着浓厚如棉花糖般的云朵。
古时有八月看“巧云”一说,处暑期间正逢“乞巧节”,也就是中国传统的七夕情人节,另外还有 “中元节”。民间一直保留着祭祀祈福的传统,也让人们进一步理解了天人相应的微妙之处。
处暑看巧云,云彩疏散自如。澎湃新闻记者 汪锡卿 图
处暑之后秋意渐浓,便可以把防秋燥提上日程。秋收之际果实多,那花生埋在土里,不张扬,诚诚恳恳又安分守己。《本草纲目》中记载,落花生炒熟辛香,辛能润肺,香能舒脾,是果中佳品,有着良好的去燥功效。而鸭肉清热,则能生津滋阴润燥。在一整个炎夏中胃口都没有变小的我们,如今更是食欲大开。
处暑后虽暑气逐渐消退,但丰富多样的秋季美食足以让人吃到撑胃,若有一个悠闲慢食的时光,煮上一锅清润去燥的烤鸭粥,也不辜负这美食的延展性。
不时不食
烤鸭粥
米洗净,加入大量清水,熬成白粥;烤鸭去骨切丁,加入白粥中,加入盐调味,搅拌均匀,煮开后关火。撒葱花,少许白胡椒粉,滴几滴麻油,搅拌均匀,出锅装碗即可。
盐水花生
花生洗净,加入大量清水,加入八角,盐,大火煮开后关小火煮30分钟。浸泡两小时后食用更入味。(配方来自:甘柚 冰冰)
责任编辑:陈玉坤澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 处暑饮食,花生烤鸭粥,清润去燥

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