北京餐饮行业等五协会号召企业加快实施“阳光餐饮”工程

8月29日，北京市餐饮行业协会、北京烹饪协会、北京老字号协会、北京西餐业协会和北京连锁经营协会等五家协会在北京市餐饮企业《餐饮经营规范》宣贯会上联合发出行动倡议，要求企业从自身做起，加强自律、履行职责，提高北京餐饮服务品质，营造和谐、舒适、健康、安全的就餐环境，全面提升首都餐饮业质量安全水平。

五家行业协会发出的倡议从遵守法律法规、严格行为自律、强化食品安全管理、严格规范操作等九个方面内容着手，号召北京市餐饮服务企业进一步强化遵纪守法、诚信经营意识，加强行业自律，加快推进“阳光餐饮”工程建设速度，提高餐饮企业自身管理水平，主动接受社会公众的监督和评价，确保广大消费者的饮食安全。

北京市餐饮行业协会秘书长贺保贵表示，五家协会依托行业组织定位，将进一步完善餐饮企业自律规范，督促餐饮企业履行食品安全主体责任，引领餐饮企业强化自律，推进依法诚信经营。

贺保贵还表示，协会下一步将督促会员单位加快落实北京市倡导推行的“阳光餐饮”工程要求，并组织各自会员单位进行自查和互查，每个季度向社会公开互查结果，同时制定计划对会员单位进行全员多轮次培训，提升餐饮业从业人员素质。

北京华天饮食集团公司总经理贾飞跃也表示，食品安全问题不容小视，公司将在年底之前全面完成各门店后厨可视化。

北京市今年5月开始实施“阳光餐饮”工程，利用互联网形式让消费者获知就餐单位是否合法、了解食品原材料的来源渠道、看到后厨食品加工过程是否卫生规范，实现知情选择、明白消费。

截至目前，已有中小学校食堂、托幼机构食堂、养老机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位和其他社会餐饮服务单位约1.1万家完成“阳光餐饮”工程建设。