鲜肉月饼,上海人就好这一口

赵昀

2017-09-30 13:32 来源:澎湃新闻

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与其他月饼的香甜馅不同,鲜肉月饼是咸味。且如生煎馒头、小笼包子一样,适宜现做现吃。卖鲜肉月饼的店家往往临街架起一个平底炉子,现场烘焙,鲜肉月饼出炉时应酥皮热乎乎,肉馅微微烫口流汁,咬下去又鲜又香。为了这一口美味,上海人是心甘情愿排队五六个小时。
“上海人过节是一向具有热忱的,众所周知,这种热忱是全部寄托在吃的一门上,因此,每逢过节,凡是沾到吃的一门的店家,无不生意兴隆,利市百倍。”1948年中秋节前夕,《新民报》上的这段话,放在今天也丝毫不过时。
责任编辑:沈关哲澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
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