记者计时:包一个鲜肉月饼花了9秒

石轶君

2017-09-30 14:05 来源:澎湃新闻

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澎湃新闻记者实地探访真老大房月饼制作间,经验老道的制作师傅包一个月饼费时约9秒。
姚经理介绍,在月饼上面印章也是为了制作中不混淆不同的味道的月饼。
月饼师傅介绍,做好鲜肉月饼秘诀是,肉和酥皮的量为四六开,要做好皮子需要把油酥和皮混均匀,其形状、分量、大小、水份要控制到一致。
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