“一笼小确幸”回应上海人大常委会主任:吸取教训加强整改

王海燕/上观新闻

2017-11-02 20:03

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上观新闻11月2日消息,今天(2日)上午,上海市人大常委会主任殷一璀走访黄浦区南京东路街道,参加市人大代表联系社区活动。结合市人大常委会今年执法检查工作重点,带着《中华人民共和国食品安全法》和《上海市食品安全条例》实施情况这一主题,来听取社区人民群众的意见和建议。
记者发现,在这次面对面的联系社区座谈会上,除了居民、白领和人大代表,还有老字号餐饮企业——“杏花楼”,以及网红餐饮企业“一笼小确幸”等。
上海市人大常委会主任殷一璀(右三)走访南京东路街道,并召开食品安全座谈会。上观新闻 图
记者注意到,在代表联系社区就食安条例实施情况征求意见的提纲上,其中一条即市民群众对“法欣面包”、“小确幸”等网红食品被查、停业时间的看法。所以对“一笼小确幸”的出现并不意外。今年7月,“一笼小确幸”遭遇品牌危机,其位于宝山区的中央厨房超过许可核准范围加工即食食品,导致拿破仑等糕点受到沙门氏菌污染,至少71人为此到医院就诊。该事件曝光后,“小确幸”受到查处,并关闭上海门店。
“对于消费者所造成的麻烦和困扰,我们深表歉意。”“一笼小确幸”品牌创始人殷良说,事件发生后,“小确幸”所有上海门店即刻启动自查,从员工、原料准备、餐具等环节进行逐一排查,并积极配合政府食品安全部门对出现投诉的门店进行检测。“我们第一时间提供了所有产品配方和门店厨房的高清录像,同时组织团队寻找消费者并给予照料,对消费者的经济补偿累计超过100万元。”
此次事件将“一笼小确幸”推到了舆论的风口,并被贴上“不法商贩”、“贪婪的商贩”、“不关注食品安全的外行”等标签。“对此我们深感痛心,也将此视为一次整改的契机。”
“一笼小确幸”品牌创始人殷良在发言(左一)。上观新闻 图
1989年生的殷良,复旦哲学系毕业。
“为什么选择做餐饮行业?”
“当时不好找工作。”殷良说,2010年他本科还未毕业就开始创业,2012年正式组建“小确幸”餐饮团队,其团队成员都是90后,所走的餐饮路线也别具一格,很快成为网红品牌。“年轻人的工作压力大,我们的餐厅环境和食物设计都围绕这一点来开展,主打小清新风格,带有文化属性,我们的核心团队同时也是我们的用户,一切围绕他们的需求来开发产品。”
“食品安全”是此次座谈会的关键词,更是代表们对“一笼小确幸”的殷殷期待。中央厨房沙门氏菌污染事件发生后,“一笼小确幸”从中汲取了什么教训?
“食品安全应该放在第一位,公司每年营业收入至少3%用于食品安全控制。”殷良坦言,在很多人看来网红品牌会大量打广告、做推广,“一笼小确幸”每年的广告预算绝对不超过100万元,但花在食品安全预算方面至少在300万元以上。这位准90后表示,已在公司内部建立了独立运作的部门,主要着眼采购和货源,“我们提升了食材品质,换了很多供应商,现在基本上签约的都是国内最大、最知名的供应商,这次事件出问题的主要在鸡蛋上,所以我们现在使用的鸡蛋是目前市场上最安全的鸡蛋。”“事件发生后,我们多次被宝山区批评,现在发现我们每月都有进步。”
殷良表示,9月中下旬,“一笼小确幸”上海门店逐步恢复经营,此前已做了很多整改措施,对团队提出更高要求,主动学习新的政策法规,计划年底引入全套管理系统,进一步进行食品安全监控。“我们决不打擦边球,要做到最高程度的合规,做到行业食品安全的最高标准,争取成为行业保障食品安全的典范。”
(原题为《“一笼小确幸”创始人回应上海人大主任:吸取教训加强整改,已换上市场上最安全的鸡蛋》)
责任编辑:黎凡澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
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