三回头汤包

好客山东

2017-11-12 18:00   来源:好客山东 微博

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包子皮用死面制作,需要经过三次贴水,三次贴面,使面皮筋韧光滑,不漏汤,不掉衣,还需反复摔打,直至面团发白发亮;以水活馅,使包子内部充满汤汁,这正是灌汤包汤汁丰盈、口感浓郁的奥秘所在。

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