汆西施舌

好客山东

2017-11-13 16:45   来源:好客山东 微博

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西施舌为胶南、日照沿海一带所产,肉质洁白细嫩,味极鲜美,属海味上品,可做多种佳肴,其中“氽西施舌”尤负盛名。此菜是将西施舌肉洗净用开水烫后捞出放入汤碗,再用净勺将清汤、精盐、料酒烧开,去浮沫,倒入汤碗中,撒上香菜和韭青末,淋上鸡油即成。




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