专访｜《孤独的美食家》原作者：经常一个人吃饭，喜欢臭豆腐

“不被时间和社会束缚，幸福地填饱肚子的时候，短时间他内变得随心所欲，变得‘自由’，谁也别打扰，毫不费神地吃东西的这种孤高行为，只是这种行为能够与现代人平等，能够最大程度得到治愈。”

《孤独的美食家》是一部讲述了个体杂货进口商井之头五郎，在工作的间隙，寻找餐馆享受美食的漫画。这段开篇词也随着作品的电视剧化变得广为人知。

漫画最初于1994年至1996年在扶桑社的《月刊PANJA》连载，2008年在《SPA！》一次性全部刊载，2015年又在《SPA！》登载新作。2012年，改编为电视剧，第一季在东京电视台播放，至今已经播放至第六季。

漫画原作久住昌之大学时代即对美术与音乐兴趣颇深，课余时间在美术学校跟随日本艺术家赤濑川原平。1981年，久住昌之与美术学校同期声泉晴纪合作，以笔名“泉昌之”在漫画月刊杂志《GARO》发表漫画，由此漫画家出道。

《孤独的美食家》为久住昌之与谷口治郎合作完成，曾被翻译为意大利语、法语、西班牙语等多种语言。改编为电视剧后，久住昌之还担任了电视剧中一部分音乐的创作工作。为此，他在2011年与萨克斯手福村谕、吉他手河野文彦、鼓手栗木健、键盘手西村克哉组成“The Screen Tones”乐队，负责全系列的配乐。

日前，久住昌之偕乐队来沪演出时，接受了澎湃新闻（www.thepaper.cn）的专访。

【对话】

澎湃新闻：成为漫画家的契机是什么？

久住昌之：我小时候虽说有想过画漫画，但是因为实在是太难了，就没有画成。二十岁的时候，我自知不会画漫画，但是我有朋友想要画漫画。当时他给我看了他的作品，我觉得这个画得还挺有趣，但是台词实在是太无聊了。我就跟他讲，要不我来写台词吧。我当时就临场发挥用铅笔写了一些。给他看了之后，他就觉得真有趣啊。这样我们就一起作为漫画家组合出道了。

刚出道的时候是和泉晴纪一起合作的。后来就和我弟弟久住卓也一起合作。我写台词，弟弟画图，还得了文艺春秋漫画奖。后来和谷口治郎合作，就有了《孤独的美食家》。虽然我是特别希望能全部由自己完成，但是基本都是和别人合作。我是更多作为原作。

澎湃新闻：你的漫画作品中很多是描写食物的，选择这样的题材的理由是什么？

久住昌之：无论是哪里的人，都会肚子饿。如果有什么人不会肚子饿，那就真的有趣了。无论是日本人、中国人还是美国人，都会肚子饿的。因此就会写很多美食的故事了。

澎湃新闻：是像《孤独的美食家》中的五郎一样，一个人吃饭的时候多，还是和朋友一起吃的时候多？《孤独的美食家》是基于自身的体验画出来的吗？

久住昌之：我一个人吃饭的时候比较多。我经常是一个人工作，既没有助手，也没有经纪人。因此如果一个人工作的时候，中间如果想要吃东西的话，大多是一个人去的。《孤独的美食家》大半基于自身的经历。但是我基本上没有机会像五郎那样享受美食，所以就十分憧憬那样享受美食的感觉。

澎湃新闻：据说你有在澡堂喝酒的爱好，那么你经常喝的酒有哪些，又是为什么选了这些酒？

久住昌之：我一般工作完了之后会就回去喝酒。最开始的时候，比较喜欢喝啤酒，现在比较喜欢日本酒。但是具体的种类就不太记得了。喝过的酒，如果喜欢的话，就还会点。会喜欢经常喝的酒。可能更多的是，店员或者老板推荐的酒。

澎湃新闻：《孤独的美食家》在拍成电视剧的时候，选择餐馆的标准是“漫画绝对不出现原作中的餐馆”，这么做的理由是什么？

久住昌之：虽然漫画中的饭馆很受读者欢迎，但是漫画中的餐馆有些并不是实际存在的。另外，为了画漫画找餐馆我也是花了不少力气，非常辛苦。你们这些做电视剧的人也像我一样费点力气吧。不费功夫，电视剧也不会有趣。不能让你们的工作那么简单。你们就从零开始找餐馆吧。我当时就这样跟他们讲。

澎湃新闻：选择餐馆的时候，有发生什么不愉快的体验吗？

久住昌之：找餐馆的时候没有什么不愉快的经历。选择餐馆的时候，一般都会去很多次。一进店里就决定是这家，一般不会这样简单了事。通常是尝过之后，回去，然后再去那家店里尝一下，再回去，这样来来回回三次左右才能决定。一般不会遇到什么不愉快的事情。

倒是有过，老板虽然非常高兴，但是担心店里会变得非常拥挤，就不想被我们拍。有些店是年纪很大的公公婆婆经营的。他们就会觉得如果店里面人来得太多，就会有点招呼不过来。也有因为这种原因不让我们拍的。这种情况我就会觉得有些遗憾。啊，明明是那么好吃的餐馆，但是却不能拍。

澎湃新闻：不限于《孤独的美食家》中出现的食物，你最喜欢的食物是什么？

久住昌之：我喜欢吃圆白菜。配着日本的炸猪排就味道不错。圆白菜沙拉也挺不错。还挺喜欢配着德国香肠一起吃。圆白菜汤也可以。五花肉卷圆白菜我也挺喜欢。

澎湃新闻：尝试过最难吃的食物是什么？

久住昌之：加了特别多奶油的食物，我吃不太惯，比如奶油特别多的意大利面，泡芙我倒是挺喜欢的。如果（奶油）放得少一点的话，我还是喜欢的。稍微放一点，味道不错，如果放太多的话，我就会觉得，“啊，好难过啊”。甜食我也不是特别喜欢。点心倒还好。但是我比较喜欢臭味的食物，比如臭豆腐。

澎湃新闻：有没有什么特别喜欢吃的中国菜？

久住昌之：中国菜的话，我比较喜欢饺子。日本是煎饺比较多，但是我也喜欢水饺。也很喜欢烧麦。我也超级喜欢拉面。但是日本拉面和在中国吃的日式拉面还是多少有些区别。在上海吃过的日式拉面，面也有点不一样。今天吃了些牛肉，我觉得味道也不错。云南菜的牛肉，汤有点辣，但是非常好吃。

澎湃新闻：《孤独的美食家》动画为什么会选择在手机APP上面播放？

久住昌之：这次通过网络放送的竖屏动画，是制作方跟我商量，是不是要做成这种，通过APP放送。我觉得这也可能也挺有趣的。并不是我选的方式，而是制作方跟我商量的。

澎湃新闻：这次动画选择餐馆的标准和电视剧的时候也是一样的吗？

久住昌之：不是的，这次动画化，基本是改编的，并不是原创的故事。

澎湃新闻：《孤独的美食家》在中国也很受欢迎，对中国的粉丝也说点什么吧？

久住昌之：大家能喜欢《孤独的美食家》这部漫画，我深表感谢。我做梦都没有想到，能够有中国读者喜欢。我画这部漫画基本已经是二十年前的事情了。那个时候能有外国读者，我一点都没有想到。我非常欣喜。外国读者也能因此独自享受美食的乐趣，我也觉得非常高兴。