下载客户端

米其林大厨烧外卖，各类住宿惠享套餐……上海“摘星”枢纽酒店加速“复苏”

2022-07-03 08:14

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

恢复堂食、上海“摘星”……随着国内疫情形势的好转，6月，在虹桥国际中央商务区的核心地段，上海虹桥康得思酒店逐步恢复运营，客房预订也已全面开放。“酒店在疫情下做出了调整和布局，客房+餐饮+外卖需求为主的模式，将成为一大重点。”总经理杨昱说。

优惠套餐欢迎食客回归

蝉联2020、2021、2022米其林一星食府，连续4年上榜黑珍珠钻级餐厅明阁就位于康得思酒店B1层，6月30日正式恢复堂食。

午市一开，许多食客都第一时间赶来。“我可是明阁的忠实粉丝，我特别爱吃这里的点心，三个月没吃到，太想念这里的味道了！”得知恢复堂食的消息，食客金小姐第一时间就预定了，“肯定要体验一番”。

各式烧味、点心……热腾腾的菜品端上桌，金小姐立马拿出手机拍照，发在了自己的朋友圈，夹起一筷子脆皮鸡，“还是那个熟悉的味道”。据工作人员介绍，明阁7月限时推出午市精选港式点心7折优惠。

在后厨，重拾“烟火”的大厨们正忙得不亦乐乎。“恢复营业前，就不断有客人致电问询，什么时候才能再品味大厨的手艺。”中餐行政总厨钱麟师傅乐坏了，一边忙着准备餐食一边告诉记者，明阁所有的菜品现在都可以点单，客人一般会提前打电话过来预订，行政主厨会根据具体情况准备好食材，以确保每天都使用新鲜的食材去给客人烹饪美食。

防疫方面，为了食客们的健康安全，进入酒店前需要扫场所码，出示72小时内核酸阴性报告；明阁餐厅入口处还提供了免洗手消毒液；客人进入餐厅后，工作人员会指引安排客人分散入座，保持安心距离。

开通外卖，是个新尝试

酒店开通外卖，成为了酒店人在这场疫情下拓展的一个新尝试。

康得思也不例外。对于疫情下的发展，他们正在积极探索新的道路和服务模式。目前，康得思酒店微信商城特别开通了美食外带服务，方便老顾客以及周围的白领和居民。

但“如何让食客在家吃到和在餐厅里同样品质的美食”成为了大厨们最关心的问题。在反复考量比较下，一些往常点单率较高、且易于携带的菜品成为外带菜单的主要内容，均由厨师团队精心烹制，包括明阁招牌菜—松露和牛礼物盒、明阁脆皮鸡，以及西悦·驿站全日餐厅推出的外带便当及外带下午茶等。

来酒店自提的王先生说：“我住附近，开车过来的，以前经常和朋友来这聚餐，前阵子看到这里推出外带产品，就试了试，订餐取餐都蛮方便的，在家吃米其林餐厅的菜，感觉蛮灵的。”

食客们对酒店精选的外卖食品口味和品质很认可，也让杨昱看到了希望：“外卖将是我们一个新的收入增长点，也是当今餐饮市场的一个发展趋势，之后，我们也会开通‘美团外卖’和‘饿了么’业务。”

将推出“住宿套餐”

“上午好，这里是上海虹桥康得思酒店，请问有什么可以帮您？……是的，酒店现在已恢复正常营业，您需要什么房型，我来为您介绍一下。”一上班，预订部工作人员小张就接到前来咨询入住的电话，上海“摘星”后，预订客房的客人逐渐增多。

步行5分钟可以到达虹桥火车站，步行15分钟可以到达虹桥2号航站楼，优越的地理位置让它一直以来成为不少往来旅客和商务人士的首选酒店。目前康得思酒店的入住情况正在逐步恢复中，杨昱也坦言，受疫情的影响及防疫隔离政策的要求，入住率暂时还无法达到疫情前的水平。记者了解到，酒店下阶段的工作重点将落在“住宿套餐”的方案上。

往年，酒店曾与亲子度假、夏令营、模拟飞行、卡丁车、游乐场等机构合作，将休闲娱乐与住宿紧密结合。“推出的这些住宿套餐，在宾客群体中受欢迎度颇高，”杨昱说，“下半年我们也将根据政策及市场需求，再次积极推出此类产品，为本地客人‘城中度假’提供更多选择。”

“每天，班车会根据排班表往返于酒店和宿舍，‘两点一线’接送员工上下班，员工的吃住尽量都由酒店解决，这样可以有效避免人员在外流动，减少接触病毒的风险。”杨昱说，康得思的内部管理相较于之前也更加严格。酒店设有专门的员工通道，每一位员工上班前都需要测温、扫场所码、出示48小时内核酸阴性证明，通道处还准备了抗原试剂，员工每天需再次进行抗原自测，并将阴性结果上传至“疫测达”后，方可进入酒店上岗。酒店还会不定期地开展对于疫情防控突发事件预案的培训及演练，确保每一位同事在面对突发事件时都能有效地采取行动。