上海新亚大包致歉:“老油”问题或因设备老化及未按标准操作

澎湃新闻记者 邹娟

2017-12-05 19:28 来源:澎湃新闻

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12月5日下午,新亚大包所属的上海锦亚餐饮管理有限公司,对上海市消保委此前油条测评指出的疑似“老油”问题进行回馈。
近日上海市消保委对25个品牌的29件油条样品进行消费体察时,发现新亚大包的油脂极性组分高。新亚大包(长阳路店和兴国路店)的极性组分分别达43%和39.6%,几乎达到标准值的两倍。
极性组分是衡量油脂品质的一个重要指标。如果极性组分指标较高,则相关油条店可能存在不勤换油的安全隐患。也就是通常说的反复使用老油。
新亚大包针对问题进行了分析:导致此情况可能由于设备老化及部门人员未按标准操作造成。承诺按每市换油,每次换油记录在案备查。并购买专业检测仪进行检测。
附:新亚大包回馈上海消保委“油条消费体察情况通报会”全文
责任编辑:王维佳澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 食品安全,新亚大包,致歉

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