酱鸭

冬令餐桌上，苏式酱鸭可谓是一抹惊艳的红。不同于北京烤鸭，苏式酱鸭在白鸭烧制后，用酱油润色，再用冰糖收汁，在上桌前淋上一层，整个鸭子呈现诱人的酱红色，口感咸中带甜，肥嫩而味美，被食客们高度评价为“传世冷菜”。