雕刀，在蛋壳上舞蹈—柳林阳光时尚创客咖啡蛋雕师强建国印象

在我面前的，是阳光时尚创客咖啡的西餐师傅强建国。他是一位小有名气的蛋雕师傅。

强建国出生于方山县一个小山村，高中毕业后，他进了一所专科学校，学的专业是营养配餐。2008年，令世界瞩目的夏季奥运会在北京举行。跟许许多多的有志青年一样，强建国经过层层严格的筛选，加入了奥运志愿者的行列，成为一名专为参赛的各国运动员饮食服务的营养配餐师。在此期间，强建国见识了瓜果雕刻。就是那次志愿者的经历，让他喜欢上了瓜雕。后来，他进入酒店工作，一边跟大师傅学，一边自己慢慢琢磨，瓜雕技术日益成熟。

蛋雕是近年来逐渐兴盛起来的一种民间手工艺品。它起源于六世纪的欧洲复活节彩蛋。在中国，远在民清时期，民间在喜庆婚娶、祝福庆寿、喜得贵子时，为图吉祥如意，就有赠送红鸡蛋的习俗。当时北平一带流行此风，于是就有人摆摊设铺，专门卖染过色的红鸡蛋，称为“彩蛋”。后来，商贩们又在彩蛋上画些花鸟、虫鱼、脸谱等图案，以图生意兴隆。经过多年的演变，人们将蛋钻孔掏空，在蛋壳表面雕刻精美图案，终于形成了具有较高欣赏价值的艺术珍品——蛋雕艺术品。

强建国说，蛋雕看似简单，其实它的工艺还是非常复杂的。首先要选蛋。别小看这个步骤，蛋选不好，雕刻起来，成功率就低。选择蛋壳应以中年鸡（鸟）生的蛋为佳。选好蛋后，首先要清空蛋体，在蛋的底部（较圆的那端）画上小圈，然后用刀轻刻，并使用“转蛋不转刀”的密技，将蛋壳刻出一个小洞。打好洞后，再于蛋壳侧面扎个小细孔，利用空气对流原理，将蛋液吹出。然后将清水置于蛋壳中约七分满，上下摇晃，再将水倒出。

如此重复数次，直至蛋体清洁，否则，蛋壳容易发臭，变成“臭蛋”。清洗完毕，算是完成了第一道工序。然后将蛋壳空朝下自然阴干半个月，再将蛋壳依设计图案画好，运用不同的工具，依照蛋壳上所画的图稿钻孔，透雕。

在强建国略显狭小的“工作室”里，可以看到他创作的一系列蛋雕作品：十二生肖图、庆奥运系列、葫芦娃系列、福禄寿喜财等，最令人难忘的，还是自己摸索创作的乡土题材系列，古朴、浑厚，具有浓郁的黄土气息，显现作者具有深厚的功底。其中的一只蛋雕，是强建国根据童年时对父亲带自己玩的的印象与回忆，自己作图，精心创作出来的，受到了一位全国著名的蛋雕大师的赞誉，被评为创意作品。

“蛋雕，是一门精细活，不能有丝毫分神，一定要心与神游，手眼身法俱在。否则，一点点细微的差错，都是致命的，将直接导致蛋壳报废，前功尽弃”。强建国坐在桌前，边说边展示了他的技艺：他拿起一只画好图案的蛋壳，稳在座架上，只见那只在蛋壳上跳舞的刻刀，起初缓慢，继而游走，唰唰有声。不时，几毫米见方的镂空，便一个个出来了……（李永勤）