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视频|立夏:草莓樱桃酱,南风草木香
澎湃新闻记者 汪锡卿 王国庆
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用樱桃和草莓制作果酱。汪锡卿 王国庆 陈玉坤 江勇(01:55)
每当太阳到达黄经45度时,为太阳回归年的5月5日或6日,斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏。从天文学上来讲,立夏表示了对于春天的告别,开始进入夏天。古人在描写立夏时会有“无可奈何春去也,且将樱笋饯春归”的诗句。立夏尝新,尝鲜正是此义。立夏吃樱桃的食俗也是这新与鲜中的一味。
万物至此皆长大,故名立夏。澎湃新闻记者 汪锡卿樱桃酸酸甜甜的香气让人心动不已。亲手将一颗颗可爱的樱桃与草莓去核去蒂。制作成果酱,像是完整食用初夏的果实,那浓郁的自然风味与酸甜滋味的完美调和,就这样初夏的乐趣又多了一样。
不时不食
草莓樱桃酱
先将玻璃瓶在开水中煮10分钟消毒,倒扣沥水冷却。
草莓、车厘子洗净。
草莓去蒂,对切。车厘子去梗,对切,去核。
加入水果量六分之一的白糖,搅拌均匀。
大火煮开后转小火慢熬至水果软烂粘稠。
装瓶,倒扣冷却。冷藏可保存三个月。(配方来自:甘柚 冰冰)
责任编辑:陈玉坤
校对:张亮亮
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