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视频|小暑:蜜糖糯米藕,竹露滴清响
澎湃新闻记者 汪锡卿 王国庆
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小暑吃藕。汪锡卿 王国庆 陈玉坤 江勇(01:42)
每年7月7日或8日太阳到达黄经105度时称为小暑。顾名思义,小暑是炎热的开始,温热之风至此而极,也标志着出梅与入伏。四时轮替,万物并育,在暑热开始之际,给自己留存一些简素心境。所谓“小暑大暑,上蒸下煮”。由于身体的出汗量增大,要注意给身体适当的养护。民间有些地区有“小暑吃藕”的习惯,莲藕含有丰富的膳食纤维与多种维生素,具有清热安神除躁的功效。一款制作简单的蜜糖糯米藕,为炎炎夏日午后增添了一份清甜幽香。
小暑是炎热的开始。澎湃新闻记者 汪锡卿 图不时不食
蜜糖糯米藕
配料:糯米、白砂糖(或冰糖)、糖桂花蜜、水。
糯米洗净浸泡过夜,备用。
一节藕洗净,去皮,切下两头。
在糯米中塞满泡涨的糯米,用筷子把糯米塞紧实。
把切下的藕节头用竹签封回藕节上。
锅中放大量水,烧开,放入藕节,糖,大火煮开后小火慢炖2小时(冷却后浸泡过夜口味更佳)藕切片,淋上糖桂花即可。(配方来自:甘柚 冰冰)
责任编辑:陈玉坤
校对:施鋆
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