近期水果价格图解 | 供给即将增加，降价已在路上

6月5日，国务院总理李克强主持召开国务院常务会议。会议中，总理给大家吃了一颗“定心丸”——保障水果蔬菜等鲜活农产品供应，稳定价格水平。

最新的好消息来自商务部市场运行和消费促进司负责人：“近期山东樱桃、河北香瓜和油桃、广东荔枝等正在批量上市，多地水果价格普遍显著回落。以北京新发地批发市场为例，6月4日红灯樱桃、京欣西瓜、妃子笑荔枝平均批发价格分别为每公斤23元、2.6元和16元，较五月初价格分别回落48.9%、46.9%和42.4%。”六月到了，消费者可以开心开启水果购物季。

至五月底，大部分水果价格的上涨趋势放缓。数据显示，富士苹果和鸭梨的批发价已趋于稳定，分别为10.46元/公斤和7.62元/公斤。六种重点水果中，西瓜出现了小幅回落。为何今年水果价格出现明显上涨？本文总结了三个主要原因——供应减少、季节性因素和种植升级。

供应减少——价格一路走高的苹果和梨

招商证券针对“2019年水果缘何涨价”发布的行业简评报告中称：“恶劣天气导致的减产、供需失衡是水果涨价主因。除了去年天气不佳导致北方水果减产，该报告指出，今年南方水果在开花结果时，也遇到寒流，再加上长江中下游地区阴雨天比较多，造成了南方水果今年也有所减产。”

事实上，今年以来富士苹果的价格涨幅已经接近40%，相较于去年同期涨幅更是达到66%。鸭梨的价格低于苹果，但总体涨幅十分惊人，价格是去年同期价格水平的两倍多。

据报道，我国苹果主要产区的山东、陕西等地，由于去年受极端天气等因素的影响，总体减产在三成左右，导致存储数量总体不足，供应不足推高了价格。砀山梨的经历类似，去年砀山梨树遭遇大暴雨被淹，导致梨子收成不高。水果店店主表示，“目前市场上的砀山梨都是库存，所以卖得贵，再过一段时间库存都快没了。”

“青黄不接”——时令水果的价格波动

据了解，受季节影响，四五月处于各类水果上市“青黄不接”的时期，桔子、猕猴桃、橙子等水果基本下市，西瓜、桃、荔枝等水果上市量较小且价格昂贵，拉动鲜瓜果类价格上涨。此时气温上升，人们对水果的需求也开始增加。供给减少与需求增加共同导致四五月常出现水果价格上涨。

随着时令水果的上市量增多，价格会相应回落。此外，时令水果的价格也受距离产地远近和同期其他时令水果价格影响。

以菠萝为例，菠萝的产地主要集中在海南、广东和广西等南方省份，因此，当菠萝在北方市场卖到了每斤10元，但在广大南方地区，菠萝每斤价钱还不到2元。随着菠萝上市量的增加，市场上菠萝价格整体出现小幅回落。而进入到菠萝销售后期，商贩的上货量相比前期减少，上市量少了，菠萝价格自然也会有所回升。

种植升级——消费者市场的层层加价

据半岛网报道，“今年水果价格上涨还有一个原因是消费升级背景下的种植升级。消费者想优品优价，种植户自然想要产生效益，种出来好的品质，想要卖个高价；种植户把价格提上去了，那批发商和零售终端，肯定价格也会提高，要保证有合理的利润。”数据也显示，从批发到集市、超市，水果的价格有显著的提高。

有趣的是，水果从批发市场进入集市、超市，同样的路径下不同水果的加价幅度并不相同。苹果和鸭梨的加价幅度要远高于香蕉和西瓜，超市价和集市价的差异也大于香蕉和西瓜。中国贸促会研究院国际贸易研究部主任赵萍在接受中新社国是直通车记者采访时指出，目前水果价格已经出现回落迹象。6月份是蔬菜水果的上市和供应旺季。这会一定程度上会缓解前期由于“倒春寒”等原因导致的蔬菜水果供应不足的情况。在供应总量和品类增加的背景下，不同品种、不同产地的果类可以相互替换和补充，能够有效缓解水果价格上涨问题。

中国贸促会研究院国际贸易研究部主任赵萍在接受中新社国是直通车记者采访时指出，目前水果价格已经出现回落迹象。6月份是蔬菜水果的上市和供应旺季。这会一定程度上会缓解前期由于“倒春寒”等原因导致的蔬菜水果供应不足的情况。在供应总量和品类增加的背景下，不同品种、不同产地的果类可以相互替换和补充，能够有效缓解水果价格上涨问题。

可视化：赵鹿鸣

文稿：李易

数据：张文毅