实时直播！大连学生家长可用手机在线看学校食堂情况

孩子在学校吃得怎么样？

营养够不够均衡？

食品安全有没有保障？

……

孩子的午餐话题

一直是家长们非常关心的

学校食堂的厨房没法随便进

但厨房里的场景

能够通过 监控 和 手机

一览无余

这样的学校食堂

咱大连就有

6月20日，中共大连市委教育工作委员会、大连市市场监督管理局、大连市教育局联合主办了“大连市学校食堂食品安全现场会暨大连市学生餐饮‘样板间’探营活动”。

本次活动组织了全市中小学校长代表、邀请学生家长代表40余人参加了探营观摩，零距离参观了解学生的就餐环境、食堂卫生管理、食品加工流程等情况。

学校食堂“样板间”

探营团先来到大连市轻工业学校食堂，这所学校被评为“大连市餐饮服务食品安全示范学校”、大连市餐饮服务食品安全A级单位，学校食堂是此次探营活动的学校食堂类“样板间”。

走进学校食堂，作业间宽敞明亮，桌椅整洁。在食堂操作区，食材放置在不同的区域，生熟食在固定区域处理，地面无明显的污垢与油渍。食堂内的显示屏可同步播放后厨加工情况。土豆切条也有标准

随后，探营团来到大连渊东·香禾餐饮管理有限公司，每天大连市有1万多份学生餐食从这里生产加工出来。

走进配餐区，后厨内部敞亮卫生，食材清洗池分类清晰。

在公司的加工生产中心，《常用蔬菜切配标准》《产品加工工艺标准》全部上墙，土豆条切多宽、豆腐块切多厚……都有标准可依。目前

大连市有学校食堂627家

学生集体配送餐

及为学生供餐中央厨房46家

为了让学生吃得更安全

让家长更放心

大连市市场监管部门

在校园供餐单位中

推行这些规范

管理体系

在学校食堂和学生集体用餐配送单位（中央厨房）推行HACCP等先进管理体系。

明厨亮灶

将食堂或供餐企业的加工过程视频，远程传输到学校或网络，学生家长可用手机在线观看加工过程。

管理标识

推行校园餐加工“色标管理”等规范化管理，实现规范经营有标准。

投诉通道

建立投诉受理绿色通道，及时处理有关投诉，化解矛盾。

退出机制

建立食品原料采购评价机制，对原料供应商资质、质量安全管理、生产供应能力等定期进行评价，供应商的选择应建立动态管理的退出机制。

“一通报”

将市场监管部门所掌握的风险评估、日常监管和处罚情况通报各级政府和教育主管部门，教育主管部门也及时将辖区内学校供餐情况通报给市场监管部门。

信源：大连发布（微信号：dl-fabu） 大连市市场监督管理局

文字：左莹

编辑：“大连发布”初昱含 “新闻大连”婧琦

美编：“新闻大连”孔德成

主编：“新闻大连”张溢中

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