没空丢垃圾的我把垃圾冻进了冰箱,竟然打开了新世界

2019-07-29 18:06 来源:澎湃新闻·澎湃号·湃客

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我生活过三个城市,虽然其中没有一个城市的纪律严明要强制我把垃圾分成干垃圾和湿垃圾,但并不意味着我没有垃圾分类的习惯。
我平时就会把塑料瓶和废纸扔进可回收垃圾桶里,然后把香蕉皮扔进不可回收垃圾桶里。
前段时间,我对互联网上铺天盖地的垃圾分类讨论以及朋友圈里深受干湿垃圾“折磨”的朋友表示同情,但并没有被 “劝退” —— 这有什么呀,我早都会了!
抱着这样的心情,我义无反顾地从杭州来到上海实习。
为了做一个好市民,更好地进行垃圾分类,我和室友搬进合租房的时候,特地下载了垃圾分类app,准备了两个垃圾桶——干垃圾桶,湿垃圾桶。
但自以为顺利的生活在周一晚餐结束后就终止了。
秉着“改善伙食”的原则,我准备了红烧排骨。小小的一盘,肥瘦相间。
肉是都吃干净了,剩下的骨头不多,总有几块。负责倒垃圾的我在刚要把它扔进垃圾桶的那一刻突然意识到,装不满垃圾桶的骨头在潮湿燥热的夏天里不出几天就会飞出虫子,而我早晨起不来,晚上回不去——完美错过两次可扔垃圾的时间。
一时间,我和骨头之间出现了尴尬的僵局。
 “你知道你可以把它们装进密封袋,然后放到冰箱冷冻层保存吗?”晚上在和台湾的朋友聊天时他和我说到,“我们家会把厨余垃圾放进塑料袋后再放到冷冻层,冬天能存放一周,夏天可以放两天。”
台湾地区推行垃圾分类收运已经十几年了,我踩过的坑他们肯定都踩过,冻起来这个说法听起来有点飞,不过确实像个解决方案!
为了检验这种方法是不是真的可行,我开始了我的“冻垃圾实验”。
当天晚上我就把骨头装进了密封袋,然后把它藏进了冰箱的冷冻层里(当然没有告诉室友、也没有告诉房东,嘘),心里默默祈祷它在周末之前不会发霉变臭。
关上冰箱门回房间时,我看了眼空空的垃圾桶,心里莫名地有些发怵——希望我的台湾朋友没有坑我。
虽然网络上也有许多人证实了这个方法的有效性,甚至也有细菌检测和验证的相关资料(往后接着看,最后我会告诉你)但“垃圾和食物在同一个冰箱里”的做法还是让人觉得有些不适,因此不论是晚上睡觉还是第二天起床,我心里一直惦记着那袋骨头。
室友还没起床的时候,我就溜进了厨房,想要看望它一下,心里做好了整个冷冻层都飘着红烧肉味的打算。
但在拉开存放骨头的隔层的时候,我悬着的心就放下了大半——冰箱里没有任何异样的味道。大概是冰箱的温度比较低,袋子在刚拿出冰箱后产生了许多小水珠。
打开袋子之后,我发现骨头的状态出人意料地好。一些骨头上面出现了少量白色的霜,没有发霉的迹象也没有铺面而来的味道,只有凑近才能闻到淡淡地红烧肉味。
看到这样的骨头,我挤出袋子里的空气,放心地把它放回了原位。
大概是早上这袋骨头给了我太多的信心,直到中午在办公室吃到土豆炖排骨之前我都没有再想起过这件事。
一直到了下班时间,在收到室友的微信告诉我她要回家了的时候,我莫名地开始紧张,在办公室里开始了内心祈祷仪式 —— 希望室友不会发现我在冰箱里做的实验,也希望快要冻成冰的骨头不要突然开始显露出它厨余垃圾的本质。
幸运的是,我担心的一切都没有发生。
所以这天晚上我睡的格外安心。
周三起床的时候发现窗外飘着些雨。空气里厚重的湿度让我有些担心。早晨简单地查看了骨头的状态,虽然它依旧没有变坏,我还是尽力把袋子挤得扁扁的,希望多余的空气和水分不要进去。
在办公室的一整天,我的心都与冰箱和骨头在一起。甚至于在地铁上,我都在时时确认室友回家的进度,确保我能有时间处理可能的麻烦。
但我的骨头又一次很给面子,在我拿出速冻饺子的时候,我发现它完整干净地“躺”在袋子里,没有发出任何味道。
经过两天的试验,我对“冻垃圾”这个方法充满了信心,以至于在第三天,我差点就忘记了这件事。
在吃完早饭的时候我匆匆打开冰箱看了一眼,骨头和前些天没有太多的变化,并没有发霉。虽然还是有一些淡淡的肉味,但密封袋完全可以封锁住气味不让它散发出来。
虽然骨头没有太多变化,但不管怎么样,只要一想到垃圾被我放进冰箱里冻着,莫名地有些别扭。
周五是和骨头相处的最后一天了。
就算是最后一天,它也没有让我失望,表面的霜好像比前些天更多了,在拿出袋子的时候,上面很快就附上了水珠。
凑近闻了闻,和前些天一样还是有淡淡的味道,骨头本身没有变质,好像在冷冻隔层里,密封袋里的时间就静止了。
实验到现在,我已经不担心骨头会在我不在家的时候发生意外了。
经过这些天的试验来看,对待这种少量的厨余垃圾,这种冷冻的方法就算是在炎热的夏季也有效果。
虽然不是所有人都会把垃圾放进冰箱里,但用低温防止垃圾变味却早有应用。
中国台湾、韩国的一些家庭会用专门的密封塑料盒装厨余垃圾,放入冰箱冷冻。一些小区也会在垃圾站放电冰箱,居民们可以将厨余垃圾放入冰箱内冷冻,防止异味散出。
除了电冰箱外,土耳其设计师Cem Tutuncuoglu针对厨余垃圾还设计出了一款名叫“Minus”的冷冻垃圾桶,由于垃圾桶里的温度很低,细菌在一定时间里不会在里面大量繁殖,垃圾桶里也不会出现异味。
同时,“冰冻垃圾”的方法也受到了许多质疑,虽然表面上没有太多变化,这些湿垃圾在长时间里会不会产生更多的细菌,这样的方法是否真的卫生。
一方面,冰箱结晶冷冻的过程能部分杀死细菌,另一方面,冷冻也是保存细菌的一个方式,但低温和缺水的环境下,细菌的繁殖活跃程度会大大下降。加利福尼亚大学戴维斯分校的食品安全研究员Trevor Suslow指出,冷冻的过程能减缓细菌的生长繁殖,但并不会杀死部分有害的微生物。对于那些能在解冻食物后使食物变质的微生物来说,低温反而起到了保存它们的作用。
韩国的综艺节目《生老病死的秘密》也曾做过类似的实验,节目组对冰箱里保存3-7天的垃圾进行细菌检测后发现,垃圾中的细菌量在4天内没有明显增加,但细菌量增长只是变得缓慢,不会真正杀死细菌。
因此冷冻的垃圾不能长时间放置,还是需要定期清倒垃圾。
所以,等周末来了,就再见吧您嘞!
关键词 >> 冰冻垃圾
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