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悲痛! 江南大学112岁校友“酒界泰斗”秦含章仙逝

2019-08-15 20:53
来源:澎湃新闻·澎湃号·政务
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2019年8月15日13时22分,

被誉为“中国酿酒行业泰斗”的

江南大学校友秦含章先生

在北京仙逝,仙寿112岁。

秦含章先生的一生

是辉煌的一生、是丰富的一生!

是传奇的一生!

在这哀恸的日子里,

让我们沉痛悼念秦含章先生!

秦老您一路走好!

安息千古!

秦含章是我国老一辈的科学家和工程师,也是新中国食品科学技术和工业发酵与酿造技术的拓荒者和学术带头人。他学识渊博,造诣甚深,理论联系实际,积极培养青年一代,桃李众多,为推动我国酿酒工业的发展做出了突出贡献。由于他的突出贡献和重大成就,经国务院批准为轻工系统的对国家有突出贡献专家,享受政府特殊津贴。
秦含章先生是我校目前最年长的校友,他与江南大学的情缘始于1949年,受荣德生先生之聘,秦老出任江南大学农产制造系主任,这是中国食品奠基和发源的地方。1958年,以他曾任教的中央大学,复旦大学相关系科为基础,组建了无锡轻工学院,为国家培养了一代又一代专业精英人才,这些人才逐渐成长为行业不可或缺的中坚力量。
荣毅仁先生亲授的聘书

秦含章老先生的一生,是波澜壮阔的一生,也是中国酒行业科技发展的引领者、参与者和见证者。112年的时光流转,承载着一个酒业匠人的所有梦想,呈现着一个产业大时代变迁过程中的岁月沧桑,也表述着一个大国命运的几经沉浮。112年,是秦含章先生成就知识报国梦想的过程,也是中国酒业伴随国家命运,由作坊式生产到产业化大发展的腾飞阶段。

中国酒业协会秘书长宋书玉(左)-秦含章(中)-江南大学副校长徐岩(右)

秦老与江南

秦含章校友返校座谈

2017年9月21日,“秦含章先生返校座谈会”在行政楼305会议室隆重举行。陪同秦老出席活动的有秦老的亲友一行,我校62届校友、原北京红星酿酒集团副总高景炎先生,我校64届校友、原贵州茅台集团董事长季克良先生。会上,秦含章先生向学校赠送了珍贵的礼物——荣毅仁先生亲授给他的聘书。校长陈坚教授和时任校党委书记的朱拓教授代表学校接受捐赠,并向秦老回赠了由我校设计学院教授制作的紫砂塑像。

秦含章老先生用浓浓的乡音为母校江南大学献上一首诗词“小箕山头书声隆,全体师生贡献大;无锡锡山山无锡,太湖湖水水灌田。”对故乡、对母校的深情溢于言表。
秦含章先生、高景炎先生与季克良先生共同为母校签名赠送了茅台酒、红星二锅头与含高良酒。三位大师还挥毫写下“生物工程学院——酿酒工程师的摇篮”的墨宝,赠予江南大学生物工程学院。
“秦含章基金”启动

2018年11月13日,由中国酒业协会、江南大学、中国食品发酵工业研究院、贵州茅台酒集团有限责任公司、宜宾五粮液股份有限公司、江苏洋河酒厂股份有限公司等行业知名企业共同发起的“秦含章基金”启动仪式在我校图书馆5楼报告厅举行。基金主要用于支持江南大学酿酒人才培养和学科建设,奖励酿酒行业优秀科技成果与生物酿造领域优秀青年学者,以及组织秦含章学术活动。基金的成立将全力推助酿酒行业进入新的征程,为我国从酿造古国到酿造大国与强国迈进做贡献。

秦老的仙逝是酿酒产业的巨大损失,使我们失去了一位世纪泰斗、酒业巨擘和前辈楷模,更使我们永远失去了中国酿酒产业中饱经沧桑、学贯中外、矢志报国、鞠躬尽瘁的一代知识分子中弥足珍贵的一块“活化石”。我们一定要继承秦老的遗志,为实现中国酿酒产业新的发展做出更大的贡献!

秦老千古!

秦含章先生生平

1908年2月出生,江苏无锡人。

1931年毕业于上海国立劳动大学农学院,获庚子赔款奖学金留学比利时、恩人资本家匡仲谋资助留学法国。

1935年毕业于比利时国立圣布律高等农学院,获工学硕士及农产工业工程师学位。

1936年在德国柏林大学发酵学院专修啤酒工业。

1936年9月回国,历任复旦大学、西南联合大学、国立中央大学、私立江南大学教授。

1950年参加九三学社,任学社中央顾问及参议,同年由周恩来总理亲自任命担任中央人民政府食品工业部参事、轻工业部参事。

1951年参加民建会,曾任第一轻工业部、轻工业部食品发酵工业科学研究所所长,中国轻工协、中国食品工业协会常务理事、中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长、中国食品发酵工业研究所名誉所长,并获得“国家突出贡献专家”光荣称号。

1952年5月,赴民主德国、捷克、波兰订购甜菜糖厂设备,筹建华北(包头)糖厂。

1953年,秦含章参加前苏联援建的“华北药厂”的筹备工作,负责整理技术资料,制订培训技术骨干计划等工作。

1955年奉命两度到青岛啤酒厂研究啤酒装瓶后的混浊问题,并研究试制“配制啤酒“。

1956年参加国家十二年中长期科技发展规划工作,担任食品工业组的副组长。

1958年前后,秦含章根据轻工业部教育委员会的规划,先后在北京、天津、广州等城市陆续主持筹建了十五所轻工院校。

1960年,秦含章调任国务院第一轻工业部发酵工业科学研究所所长。

1964年2月-1965年5月,秦含章受周恩来总理钦点主持了科学试点项目“汾酒试点”,试点成果1978年获得了全国科学大会重大成果奖。

1964年“茅台试点”方心芳先生与秦含章主持并参与了茅台酒的研究科技试点组。

1978年担任食品发酵研究所所长。

1982年加入中国共产党,历任第三、五、六届全国人大代表。

2007年,中国食品发酵工业研究院授予“终身成就奖”。

2017年“秦含章基金”在江南大学教育发展基金会成立,设立“中国酒业最高科技奖”,资助和奖励发酵业、酒业优秀人才。

秦含章先生主要著作

《国产白酒的工艺技术和实验方法》、《酿造酱油之理论与技术》、《面包工业》、《酒精工厂的生产技术》、《老姆酒酿造概要》、《法国的食品工业》、《法国发展啤酒工业的经验》、《现代酿酒工业综述》、《葡萄酒鉴评学和饮用法》(《葡萄酒的感官特征及其风味科学研究》)、《葡萄酒分析化学》、《葡萄酿酒的科学技术》、《酿造名优白酒的科学技术》、《新编酒经》等。

共同编写的专业书刊主要有:《酒曲集锦》、《中国大百科全书》(《轻工卷》、《烹饪卷》等专门卷的设计和审稿、写稿)、《轻工业国内外生产技术水平及发展状况》、《英汉食品工业词汇》、《英汉辞海》等。

本文欢迎微信公众号转载。如需转载,请在文章前注明:本文首发于江南大学,微信号:jnu-1958。

稿件来源:江南大学新闻网、中国酒业协会

本期编辑:张铁根

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