【传承】子承父业让面馆焕发新活力

在次坞镇上有一家名头响当当的打面馆叫“次坞涵文打面”，如今这家面馆的经营者已是年轻一辈的俞科弟，自2010年毕业后从父亲俞汉文手中接棒，一改父辈默默无闻的付出，而是借力各类活动平台和媒体宣传让面馆焕发新活力。涵文次坞打面馆始于1988年,至今已有32年历史。俞科弟坚持传统口味与现代需求的和谐统一，通过不断改良创新，在传统的基础上适当增加了面汤，减少了酱油用量，使面条入口爽滑弹牙、麦香味更浓，让客户吃上一碗有着家味道的次坞打面。开店32年来，店里来的学员已逾百人,学员遍布全国各地，为次坞打面推广奠定良好的基础。其中有优秀学员开的面馆被诸暨吃货帮授予“诸暨市十大面馆”，更有在南京、杭州等大城市开有数家分店的学员。俞科弟作为年轻一辈的打面经营者，更希望将自己土生土长的地域打面手艺传承与发扬出去，尽自己所能把打面事业一步步推前，接受社会各界的考验，经过多年的努力，终于获得了媒体和社会大众的青睐。2010年12月和2011年12月的第一和第二届次坞打面节中均获得第一名。

2014年6月浙江六频道《江南好味道》栏目组和诸暨电视台《乡村道地》在涵文次坞打面馆拍摄录制节目。

2015年8月被绍兴市民间人才“万人计划”评选为“四星级民间手艺师”。

2016年9月中央电视台《味道》栏目在涵文次坞打面馆拍摄录制中秋特别节目，并获得《味道》栏目味道认证。2016年9月受邀参加浙江省第六届厨师节。

2018年7月受邀参加拍摄录制中央电视台四套《城市一对一》栏目。

2018年11月受邀参加浙江省农业博览会和浙江农家特色小吃评选活动。

2019年1月参与拍摄录制中央电视台七套春节特别节目《丰收中国过大年》。

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来源：次坞镇 | 供稿：杨新华

审核：钱莉

责任编辑：侯雯雯

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