全球网红咖啡开业了!成都4000+咖啡店各有滋味

2019-08-25 11:38 来源:澎湃新闻·澎湃号·政务

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小小咖啡店,是城市的缩影。
店的热闹,
是城市创新活力的映射。
店的风景,
是城市生活之美的出口。

极具辨识度的logo、咖啡豆烘焙区、标价880块的周边卫衣、讲述“透过咖啡看世界”理念的金色地图……官宣半年后,%Arabica西南首店本周终于在成都太古里开张了。
没错,就是那家名字念不好的%Arabica。

▲%Arabica成都太古里店 图片来源:%Arabica
这家诞生于日本京都的咖啡饮品品牌,是名副其实的全球网红。 此前在上海开业时创下了排队超2小时以上的纪录。
不过,除了姗姗来迟的这位网红,作为全中国最有生活味的城市,成都的咖啡,无论人气还是内涵,都超出大多数人的想象。
从星巴克到%Arabica
8月21日,为了喝下成都的第一口%Arabica咖啡,上午十点,就已经有人冒着小雨在门外等候了。
与标价880元的周边卫衣一样,%Arabica咖啡的价格并不“可爱”: 消费最低的综合豆浓缩咖啡25元一杯,最贵的大杯抹茶拿铁要55元。 虽然价格不低,但丝毫挡不住成都人的热情。 “现在店里人多不多? 要排多久队? ”在微博,大多秀出手持带有“%”logo的棕色咖啡杯打卡照的评论区,都会有人这样问。 那时从点单到咖啡到手拍上这样一张打卡照,大约需要等待半个小时间。

“2017年开始从香港喝到京都,再喝回上海深圳北京新加坡,今天终于来成都了。 ”有成都网友为打卡照配上了这样一段文字。

从雀巢速溶到星巴克,再到%Arabica,咖啡几乎是见证了成都人的消费潮流。
2005年,星巴克在人民东路开了第一家门店,印着绿色美人鱼logo的咖啡杯是“高端消费“的象征。
很快,星巴克就看到了成都的热情——从第一家门店到升级后的甄选店,再到2014年底落户成都远洋太古里、西南第一家、中国第三家星巴克黑围裙旗舰店,2018年在成都中粮鸿云社区开业的中国第二家、西部第一家社区店……截至2018年,星巴克在成都已拥有约120家门店,成都成为星巴克中西区门店数量最多的城市。

↑坐落于成都宽窄巷子景区的星巴克咖啡店
由成都人撑起来的门店数量众多的星巴克,让成都成了“星巴克指数”(星巴克在一个城市的门店数量,也成了一个城市消费能力的可比指标及一个城市商务的活跃度)位列全国前茅的城市。
事实上,%Arabica和星巴克只是成都咖啡店一隅。 在大众点评上,用“咖啡店”三个关键词进行搜索,与全国星巴克门店数量排位前几名的上海、北京、杭州、苏州、深圳、广州、重庆、厦门等热门城市相比,成都以4209个搜索结果排名第三,仅次于上海、北京。

颜值、内涵双双在线
成都咖啡人气指数高
源于咖啡店本身的
颜值和内涵双双在线
看展吗?
去咖啡店。


▲一介咖啡店内经常举办各种展览
rua狗撸鸭吗?
去咖啡店。

▲Hey! we go冲鸭俱乐部
买日本匠人手作陶器吗?
去咖啡店……

▲在树下zakka咖啡店,可以买到心仪的手作工艺品
你能想到的所有关乎咖啡的体验式消费
在成都的一家咖啡店里都能实现

▲醒食咖啡店
“成都很多小众咖啡馆我觉得都很不错,只是标准化稍弱一些,主要看咖啡师的手法。”成都本地人曾先生是咖啡爱好者,日常的咖啡消费,除了星巴克,外卖、便利店、小众咖啡店,他都照单全收。

▲位于庆云南街的居间咖啡店
在一众咖啡馆里,常识,是曾先生常去的一家咖啡店。这家隐身于庆云北街的咖啡馆,不到20平米,店招只画了一个向前走的小人,店内布置简单,但每天顾客还是络绎不绝。
自今年4月开业,常识的生意一直不错,“高峰期一般在上午和午饭后,来喝咖啡的人大多是上班族、打卡或咖啡爱好者。”店长介绍,店内咖啡价格在18—35元不等,这家不到二十平米的小店一天大概能卖出八、九十杯咖啡。

距离常识约3公里外的牛王庙,有一家名为Hey we go的柯基狗咖,人均消费在50元左右,只要你进店点一杯咖啡,圆滚滚胖乎乎的柯基屁股你就能一次性rua个够。Hey we go的营业时间只在每天上午十一点半至晚上八点半,自开业以来就在网上迅速蹿红,几天前刚刚开门营业,政事君前去采访时,等待rua狗的顾客就已排起了长龙。

店主介绍,这样一家50来平米的店,前期投资在三十万元左右,短短几个月就能收回成本。除了这家柯基狗咖和鸭咖,店长名下还有其他几家以不同动物为主题的咖啡店和饮品店。

▲柯基狗咖
“成都的咖啡消费市场前景很好,因为成都人很愿意接受新鲜事物。咖啡本身是很小众的文化,但如果我们像日常一样去对待它,它会传播得更好。”除了成都文化的包容性,常识店主认为,成都商业的活跃度也滋养了咖啡文化。而另一方面,各大咖啡品牌看好成都市场并入驻,反过来在一定程度上还会激发整个成都市场的商业活力。
常识店主表示,他会一直把咖啡做下去,“我认为成都咖啡,尤其是小众精品咖啡会越来越好。”
你爱上的是哪一杯咖啡?
红星新闻记者 | 彭祥萍 王垚
图据视觉中国、you成都等
成都发布编辑 | 雪发
你爱哪一味↓↓↓
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