吓人！这几种锅含有毒物质，千万不能用？

市面上

铁锅、铝锅、不粘锅

陶瓷锅、不锈钢锅

……

各种锅

各有各的用处

但最近

很多人都对锅有些担忧

因为听说

——

不锈钢锅锰元素超标？

陶瓷锅重金属超标？

不粘锅的涂层有毒？

那这些锅到底安不安全？

各种锅又该如何选择？

不锈钢锅会导致锰中毒？

有传言说“不锈钢锅中的锰、铬、镍元素容易超标，经常食用对骨骼、牙齿以及消化功能都会造成损伤，甚至会诱发帕金森病”。

其实，只要是通过正规途径购买的符合我国国家标准规定的不锈钢锅具，其中的锰元素等金属元素的迁移水平，并不会对身体健康产生影响，也就不会伤害骨骼、消化系统等部位。

不粘锅表面涂层有毒？

不粘锅表面的确有一层“涂层”，这种涂层常用的材料是“聚四氟乙烯（PTEE）”，在260℃的温度下都比较稳定。

而我们炒菜时锅具能达到的温度仅能到200℃左右，就算是油炸，也不会超过250℃，只要“不空烧”，很难达到260℃。

所以，不粘锅的涂层并不可怕。还是要提醒，在清洗不粘锅时要轻柔一点，尽量避免用钢丝球等粗糙物品直接刷洗，以免破坏涂层。

陶瓷锅中的彩釉重金属超标？

我国制定的国标对于陶瓷锅具的工艺和质量，都有着严格的限定，严格控制铅和镉等重金属元素的使用，只要产品是合格的，就没必要担心。

怎样挑到更好的锅？

1、选择正规场所购买正规厂家生产的锅具

正规厂家生产的锅具检测机制会更加完善，产品的质量也会更为放心，安全系数较高，拒绝购买“三无产品”。

2、根据自身的需要选择

比如，如果想买容易清洗的锅具，那就选不粘锅，如果想选择好看且不生锈的锅具，就选择陶瓷锅。

因此

网上关于锅的这些传言

并不是事实

更多是夸张而已

放心用就行了

来源：“科普中国”微信公众号

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