斥资10亿，保乐力加于四川峨眉山建中国首家麦芽威士忌酒厂

由全球葡萄酒及烈酒行业排名第二的保乐力加集团投资兴建的中国首家麦芽威士忌酒厂昨天正式在四川峨眉山破土动工，这也是国内首家由外资投资建设的威士忌酒厂。酒厂计划于2021年正式投产，厂区内的游客中心也将同期开放，而首批成酒最快将于4年后即2023年上市。据悉，未来十年，保乐力加预计将投资10亿元人民币于峨眉山麦芽威士忌酒厂。

生产符合中国消费者味蕾的威士忌

3年前，保乐力加集团正式决定在中国投资建造威士忌酒厂并建立专职团队来确定地址，在选址峨眉山之前，该团队已经探访了几十个不同候选地址，“我们会先选定一些有潜力的地方，之后再进行筛选，最终选定峨眉山是因为这里的气候、风土以及水质都符合要求，同时，当地也有烈酒蒸馏的传统，这些在酒厂建设方面都有着积极作用。”保乐力加亚洲主席兼行政总裁齐德辉在采访中表示。据了解，峨眉山当地水源的矿物质含量及组成与其他地区有所区别，而这一不同之处将在发酵过程中对威士忌风味产生一定的影响。

峨眉山麦芽威士忌酒厂位于四川峨眉山下高桥镇严寺村，距离中国白酒重镇泸州、宜宾不超过260公里。该酒厂占地面积13公顷，依托保乐力加集团雄厚的资本，酒厂将拥有先进的威士忌酿造设备，考虑到保乐力加集团在苏格兰及爱尔兰有着丰富的酿造及酒厂管理经验，相信在峨眉山麦芽威士忌酒厂正式投产之后，也将在这些方面受益。有意思的是，该酒厂的首席酿酒师将由中国籍酿酒师担任，试图借此打造出一款更符合中国消费者味蕾的威士忌，但截止目前，这一中国籍酿酒师将更多负责酒液蒸馏业务还是后期的酒款调配业务仍未可知。

至于酒厂投产后的年产量及原料来源，目前仍处于保密阶段，但齐德辉表示，在蒸馏技艺方面，其会将麦芽威士忌工艺结合中国本土的技艺进行全方位的整合，做出真正的中国威士忌，与此同时，其亦对于白酒企业的合作持开放态度，不排除任何可能性。

中国威士忌市场已经迎来爆发阶段

相比较威士忌而言，干邑进入中国市场的年头要更久，不过就目前的市场情况来看，干邑虽然仍旧处于增长状态，但其整体增速相比威士忌来说要慢了不少。根据中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会公布的数据，今年上半年烈酒进口量为4789万千升，进口额为68557万美元，数量同比上涨31.49%，金额同比上涨12.28%；其中威士忌进口量为1051万千升，进口额为9602万美元，数量同比上涨12.48%。金额同比上涨15.31%，消费潜力巨大。而来自苏格兰威士忌协会的统计数据显示，仅在2018年上半年，苏格兰威士忌出口中国的总量就已经达到了810万瓶、共计3630万英镑，同比增长34.8%。

与此同时，越来越多的海归也带动了威士忌市场的增长。《2017中国高净值人群威士忌消费研究白皮书》披露，威士忌饮用者从事的行业，主要集中在房地产、金融与投资、制造业、贸易和建筑等领域。其年龄集中在28-45岁，高学历、更年轻成为了威士忌饮用人群的普遍特征。从某种程度上来说，这一特点决定了在将来市场上，威士忌可能会借由其饮用者，从而获得更多的话语权。

对于中国威士忌市场的看好目前已经成为全球威士忌酿造商、经销商们的共识。除了积极设计符合中国消费者消费习惯的威士忌瓶身之外，针对中国味蕾的威士忌酒款也不断亮相市场，Dewar’s帝王15年调和麦芽威士忌、来自三得利集团的多款日本威士忌等都主打“更符合中国人口味”。保乐力加中国董事总经理高晟天在采访中亦表示，峨眉山麦芽威士忌酒厂所要生产的酒款受众是“中国的威士忌爱好者，也是为了迎合中国受众的口味和偏好。”对于中国威士忌市场迎来爆发阶段一说，高晟天亦表示认可。

打造峨眉山新旅游目的地

在苏格兰，许多威士忌酒厂除了进行正常的生产工作之外，同时也会开发旅游项目，即带领对威士忌感兴趣的消费进行酒厂参观及威士忌品鉴，有些甚至还会提供餐饮、住宿等服务。在建设峨眉山麦芽威士忌酒厂时，这一问题同样被考虑了进去。

由如恩设计研究室（Neri&Hu）操刀设计的这间酒厂将峨眉山的自然之美与中国传统文化、威士忌生产酿造过程进行巧妙交融。除了建筑材料取之于本地之外，酒厂的石墙直接由夷平土地时地下挖掘出的卵石所建造，屋顶建造过程中还融入了当地循环利用的旧瓦片，将历史和当地传承相结合。

值得一提的是，这一项目也得到了峨眉山所属的乐山市政府大力支持。在峨眉山麦芽威士忌酒厂正式竣工投产之后，其将直接带来100多个就业岗位，同时依托这一产自中国的威士忌，通过保乐力加集团分布在全球87个国家或地区的销售渠道展示峨眉山的形象，从而提升其形象和带来相应的旅游效益。

据悉，峨眉山每年游客数量约在1000万-1200万之间，在酒厂建成后，这一数字或有望增加。“我们希望酒厂能成为一个新的威士忌旅游目的地，给消费者一种全新的威士忌体验，进而再一步推动峨眉山当地的旅游业。”高晟天表示，其希望酒厂能在十年内吸引超过200万名游客前来参观。