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【慢性病防治】糖尿病知识的相关科普！

2019-09-17 16:27

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

多吃15种蔬菜助降血糖

随着我们的生活水平和饮食结构的改变，糖尿病的发病率逐渐上升，成为中老年人常见病和多发病。糖尿病属于一种终身代谢紊乱疾病，也会引发很多并发症，比如妊娠糖尿病、糖尿病足、糖尿病眼病等，给患者的身体健康带来了很大的危害。糖尿病患者除了日常口服降糖药、注射胰岛素等正规治疗方法之外，多吃蔬菜也能对降糖有很大的作用，而这些具有降糖作用的蔬菜，就在我们日常的菜篮子里面。

1、洋葱

性味辛温，甜润白嫩，是人们喜爱的佳蔬。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用。因此，对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。方法是用洋葱100克，开水泡后加酱油调食，每天1次。

2、胡萝卜

胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分。实验证实，胡萝卜提取物有明显的降低血糖作用。胡萝卜可以生吃或捣汁食，亦可作配料。

3、南瓜

甘温无毒，有补中益气功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效。现代医学研究表明，南瓜中还含有胡芦巴碱、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜100克，对改善症状有良效。

4、蕹菜

蕹菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。有报道称，紫色蕹菜中含胰岛素样成分，可用于糖尿病治疗。蕹菜可清炒或凉拌。

5、黄瓜

性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜100克，大有稗益。

6、山药

山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质。近年来药理研究表明，山药对糖尿病有较好的预防和治疗作用，能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山药可煨汤，也可炒食。

7、苦瓜

性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用(故有植物胰岛素之称)，而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验，用苦瓜皂苷制剂口服治疗2型糖尿病，总有效率可达到78.3%。所以，糖尿病患者若用苦瓜1个，剖开去瓤洗净，切片水煮1次服下，每天1～2次，有利于控制血糖。

8、菠菜

性味甘寒，止渴润燥，是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。常用方法是用菠菜60克洗净，鸡内金15克，白木耳20克，加水适量，煮熟后吃菜饮汤，每天2次。

9、黑木耳

黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。

10、小扁豆

含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。用小扁豆30～50克煮食，每天1次，对糖尿病合并血脂异常者有良效。

11、黄膳

性味甘温，具有补五脏、填精血的作用。现代药理研究表明，黄膳所含的黄腊素A和B两种物质，有降低血糖的作用。日本人已从黄膳体内提取出这两种物质制成降糖药物——糖尿清，用于治疗糖尿病，疗效满意。

12、薏苡仁

性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。现代药理研究显示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。用法：薏苡仁15～20克，粳米30克，共同煮粥服食，每天1次。

13、肉桂

性味辛温，具有补元阳、暖脾胃的作用。美国科学家研究发现，肉桂可使血中胰岛素水平升高，对糖尿病患者有辅助治疗作用。建议在烹调时加入1～3克肉桂末，但肉桂辛热，不适宜阴虚型糖尿病患者。

14、银耳

性味甘平，具有滋阴调燥、生津养胃的作用，不仅营养丰富，而且有较高的药用价值，被人们誉为“菌中明珠”。银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。近年来有研究报道，银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响。在动物实验中发现，银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3～4小时延长至8～12小时。因此糖尿病患者宜常食银耳。用法：银耳15～20克，炖烂后服食，每天1次。

15、紫菜

紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做汤、羹。

糖尿病正逐渐向“瘦子”靠近

糖尿病，古有“消渴”之称，现代医学证明它是一种表现为体内血糖含量过高的代谢性疾病。近些年，随着人们消费水平、生活质量逐步提升，肥胖人群也在加快扩散，糖尿病发病率也成为了逐年升高的“富贵病”。

先天遗传和“先天环境”是糖尿病的一个病发因素，科学家们发现：在北方或者气温偏寒的地方，人体体质为了抵御严寒，经过数代的适应环境的进化，这里的人体内血糖含量普遍高于其它地区，因为抵抗寒冷需要身体制造出更多的热量，来维持身体保暖，保证血液循环通畅，以至于不会被寒冷的气温冻僵，而高血糖的体质容易诱发胰岛素分泌缺陷，从而导致糖尿病的发病，据调查在这些地区每4个糖尿病患者中有1个父辈或者父辈以上有过糖尿病的病例。可见，先天遗传和“先天环境”的相互作用是诱发糖尿病的关键因素。

去掉因为先天因素和先天环境引发糖尿病的因素，大多数的糖尿病患者是因为后天生活环境造成的，随着社会环境的安定，社会经济取得了长足发展让人们过上了舒适安定的生活，生活品质的提高让人民更容易获得享受的机会。

研究表明：糖尿病多发的年龄段在成人40岁之后以男性和老人居多。为何如此呢?首先，在40岁这个阶段以后的人群，多经历了艰苦创业的阶段，在年轻的岁月里并没有享受生活的机会和条件，而相对匮乏物质条件也构不成糖尿病的外历史条件，而40岁之后的成年人和老人，多半事业稳定或者已步入退休，多年辛苦一朝享福，再加上物质生活的提高推动了享乐式的暴饮暴食，加上缺乏运动，导致了肥胖的产生，肥胖导致体内血糖含量偏高，也因此诱发糖尿病。

近年来，糖尿病的发病趋势愈加年轻化，这和许多青壮年不良的生活习惯以及舒适的生活环境有很大关系，生活环境的改变使得许多年轻人没有足够的时间或者因为慵懒去锻炼身体，再加上饮食的不节制导致身体一定程度上的“营养过剩”身体发胖，因此为糖尿病的诱发埋下了隐患。那么糖尿病真的就是胖子的专利吗?

并非如此，据医学家临床诊断发现，目前一些“瘦子”也成为了糖尿病光顾的对象，这一人群中大部分人是吃的多、喝的多、排尿多，询问发现这类人长时间处于高紧张工作状态，多从事脑力活工作，长时间的精力透支使体内胰岛素分泌绝对不足，从而导致糖尿病的发生，对于这些人合理的作息显得尤为重要。

我们不难得出结论，除了先天因素以外，预防糖尿病最有效的方法就是保持良好的生活习惯，从根本上断绝可以诱发糖尿病的因素，适当的保持运动，早晨起来小跑一段，如果离上班的地方不是特别远，可以骑自行车上下班，要确保饮食有规律，不暴饮暴食，少吃高脂肪，高热量的食物，防止自己的身体因为“营养过剩”而发胖，晚上可以多听听轻音乐缓解精神压力，做到这些就能有效的避免糖尿病的发生。

从中医的角度讲：多喝枸杞茶在一定程度上也有利于降低血糖控制血糖预防糖尿病，尤其对因为糖尿病引起的视网膜损害有着很好的预防作用。这是因为糖尿病的并发症会导致肾虚，糖尿病引起肾脏病变的显著特征就是让肾脏阴虚，燥热，而枸杞有滋补肾阴的作用，从而达到滋阴补肾、益精明目的效果。

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