虾皮能补钙?  

2019-09-21 20:53 来源:澎湃新闻·澎湃号·湃客

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虾皮是餐桌上不可缺少的食品,许多人认为虾皮可以补充钙质。那么,虾皮真的可以补钙吗?
 
实际上,虾皮确实是含钙量比较高的食物,100克虾皮约含有992毫克钙,但因其含盐量较高,通常一个汤菜里也只加1-2克,摄入量很小。另外,由于人无法把虾皮彻底嚼碎并消化,虾皮中的钙质也无法大量被吸收。因此,虾皮虽然含钙量高,但并不是很好的补钙食品。
 
本文由科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋,国家食品安全风险评估中心风险交流部主任、研究员韩宏伟进行科学性把关
关键词 >> 虾皮,补钙,含钙量高,难以吸收
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