这些“高风险食品”，你孩子的学校还有吗？

四季豆、鲜黄花、野蘑菇...

科科这可不是在报菜名！

这几个菜

大家都经常吃

可你们知道吗

学校食堂已经把它们都 “拉黑” 了

凭什么就它们不配拥有姓名

这到底是怎么回事

就在前几天，四川出台了“最严”中小学校食品安全管理办法，3月1日起开始实施。

其中有一条就是：学校食堂禁止加工四季豆、野生蘑菇等高风险食品！

这就带大家了解一下

加工制作这些食物有哪些风险

四季豆未煮熟，其中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。如果你吃到的是口感硬脆，甚至还有点生味的四季豆，很有可能引起食物中毒。

中毒症状

四季豆中毒主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，同时还可能伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。病程一般为数小时或1~2天。若中毒较深，则需送医院治疗。

黄花菜本身并没有毒，只是新鲜黄花菜中含有“秋水仙碱”，这种化学物质进入我们的肠胃后就会被氧化成为“二秋水仙碱”，这时才产生了毒害作用。不过呢，秋水仙碱不耐热，大火煮10min左右就能被破坏。

中毒症状

吃了黄花菜后，如果出现口干舌燥、烧心、恶心、呕吐、腹泻、头昏头晕等症状，这就说明已经中毒了，应立即到医院诊治。

有毒野蘑菇的种类很多，所含毒素成份很复杂，中毒后的临床表现也不一样。对于野生蘑菇，我们一定要做到：不采食、不加工、不售卖！

中毒症状

食用野生蘑菇中毒，轻者表现为恶心、呕吐，出现胃肠炎。情况严重的可能出现中毒性肝炎。出现症状后，应第一时间赶到专业医院对症治疗，最好保留或重新采集毒菌的样本，或留存毒菌影像，这有助于确定毒素的种类及制定合适治疗方案。

发芽土豆里面的毒素叫龙葵素，正常土豆龙葵素含量很低，1斤不到0.05克。但土豆皮发青、发紫或者发芽后，龙葵素含量会明显上升，产生涩口或苦味。当龙葵素含量达到每斤0.1克以上就可能让人中毒。

中毒症状

其症状一般比较轻微，比如头晕、恶心、呕吐、腹痛。中毒轻者且距离进餐时间不久的，应立即用手指、筷子刺激咽喉后壁催吐，减少毒素继续吸收。中毒较重者，应及时就医，在医生指导下进行洗胃、导泻和补液治疗。

除此之外

还有两种常见的蔬菜

发芽后也不能继续食用

虽然红薯发芽本身没有毒，但红薯发芽后很容易霉变，霉变后会产生对健康不利的毒素。

花生米没有外壳的保护，长期储存就容易受到细菌、霉菌等有害菌的污染，从而产生致癌物质黄曲霉素。所以在家发现花生发芽，一定要直接扔掉！

最后

科科还是要提醒大家

以上的食材

在家吃的时候也一定要小心哦

四季豆要煮熟吃！

发芽土豆不能吃！

鲜黄花菜易中毒！

野生蘑菇碰不得！

文章内容来源：成都教育发布、食安厦门

部分图源网络，如有侵权，请联系删除

往期精彩内容推荐：

原标题：《这些“高风险食品”，你孩子的学校还有吗？》