过瘾！这汤加它一炖，喝2碗还嫌少！

（公益海报）

四川被称为“天府之国”，也是泡菜之乡。四川的泡菜不同于韩国泡菜，口感清新，酸爽开胃，是佐餐的好伴侣。

天寒地冻的，喝碗汤居然有些微微出汗，可见真的是由内而外地暖起来了。

泡 菜 酸 汤 鸭

鸭子半只/四川泡菜150g

料酒/生抽/白糖/白胡椒粉适量

1. 四川泡菜改刀切成小块备用。

2. 鸭肉斩件，加料酒、生抽、白胡椒粉腌制20分钟。

3. 热锅热油，姜片下锅爆香，鸭块下锅炒出鸭油，加入泡菜一同翻炒均匀。

4. 加入酸汤酱，翻炒均匀后加入没过鸭肉的水，焖煮45分钟即可。（想要酥烂口感的话需要延长炖煮时间，煮45分钟鸭肉偏韧，比较有嚼头）

看到这金灿灿的一大碗泡菜酸汤鸭，手机屏幕前的你是否也开始不自觉分泌唾液了呢，赶紧菜市场安排一下食材，晚上就做起来吧。（来源：美食工坊）

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