经济日报：“拉面村”办起了培训班

漠泥沟乡是甘肃省临夏回族自治州临夏县的一个乡镇，全乡6个村均为贫困村，建档立卡贫困户1382户6944人。至2019年年底，全乡整体脱贫。

清晨6点，天还未亮，漠泥沟乡台塔村村民马麦来牙匆匆起床，洗漱完毕后，拿起白色厨师工装出门了。

1月3日起，马麦来牙和来自漠泥沟乡88位村民，开始在漠泥沟乡的第三期拉面培训班接受为期20天的拉面培训。

“拿到中式面点师职业资格证后，外出打工工资要高不少呢。”马麦来牙告诉记者，刚开始学习时，面粉和拉面剂的混合比例总也拿捏不准，不过，在老师们的悉心指导下，现在已经基本掌握了拉面技巧。

“阳洼村和何家村是我们的‘拉面村’，产业带动作用不可小觑。”漠泥沟乡党委书记韩国义介绍，拉面产业是漠泥沟乡的主导产业，全乡从事拉面经营的有914户，其中贫困户有369户，带动就业1800多人。一家拉面馆的年收入在5万元至10万元左右。正是因为看到拉面产业的带动作用，乡党委乡政府自2019年起开始举办拉面培训班，已集中培训267人。

隆冬的漠泥沟乡，寒风凛冽。但拉面培训班的帐篷里却是热火朝天。阳洼村村民马舍水有和妻子张哈吉一起到培训班学习，一个学拉面，一个学做菜。“我们以前摘过棉花、挖过甜菜，还在建筑工地搬过砖，一年到头收入有限。如今学会了拉面，就能开拉面馆赚钱了。”马舍水有说。

“我们将通过政策驱动、贷款支持和加大培训力度，从资金、质量、服务3个方面发力，提升拉面产业的规模和质量。”韩国义说。

中午，帐篷里油泼辣子的香味弥漫开来，帐篷外的大锅里，牛肉汤翻滚着，如丝的拉面下入开水锅里，翻滚、捞起，大勺舀起的牛肉汤浇进碗里，放上红辣椒、蒜苗、香菜，“一清、二白、三绿、四红、五黄”的拉面端上了桌，这便是学员们的午饭，也将是他们以后给食客们提供的舌尖上的美味。“我们要凭自己的努力，在‘拉面村’里拉出幸福美好新生活。”台塔村村民马成护说。

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