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【年味】开封这些春节习俗，你还记得多少

开封发布

2020-01-23 13:52

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

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新年到，新年到

穿新衣，戴新帽

迎财神也摆炉灶

又打鼓又吹号

大街小巷多热闹

……

明天就是除夕

那些流传许久的春节习俗

你还记得多少

就让小编带大家回忆一下

开封这些传统年俗吧

除夕

《东京梦华录》对于“守岁”有这样的记载：“是夜禁中宝珠山呼，声闻于外。士庶之家，围炉团坐，达旦不寐，谓之守岁。” 时人认为，“守冬爷长命，守岁娘长命”。因此，孩子们往往通宵达旦不睡，为娘守岁。除夕习俗的内容尽管很多，但品春盘、吃年夜饭等吃喝玩乐仍是节日里的主旋律。

“吃年夜饭”的花样甚多，宋代开封除夕主食要吃馎饦，馎饦是宋代除夕最具特色的食品。南宋陆游《岁首书事》一诗有“中夕祭余分馎饦”的诗句，并自注：“乡俗以夜分毕祭享，长幼共饭其余。又岁日必用汤饼，谓之‘冬馄饨、年馎饦’。宋人除夕流行吃面，而不是饺子。从明代开始，饺子正式登上了餐桌的舞台。几百年来，每年的除夕它是最忠实的朋友，一家人包饺子的画面为令人动容，分工明晰，心存爱意，满满都是温馨。再往饺子里面放一枚钱币或者糖果，谁吃到谁就有福气。

开封称除夕为“年三十儿”，民间认为“一夜连双岁，五更分两年。”大年三十儿，家家户户都要贴春联，老百姓称之为“对子”，“对子”一贴就不兴来要账了。红脸“对子”宛如威武关二爷，好似拿着青龙偃月刀收卫着门户，“送礼的请进，要钱的莫入！”

大年初一

大年初一，人们早早起来，就开始各种祭祀和拜年活动。无论大人、小孩都穿新衣、新鞋，戴新帽。庭院搭有天地棚，用席箔围之。人们先是祭拜祖宗、天官、灶君。接着，由晚辈给长辈拜年。人按户族、辈分集中在一起，成群结队，三三两两，东家出，西家入。除到本户或本族家给长辈拜年外，还要逐户给村邻拜年。

“细民男女亦皆鲜衣，往来拜节。”宋代已开始流行社交性的拜年活动了，在京的文武百官和外国使臣则要赶往宫廷给皇帝拜年；一些仕宦之家不亲自上门去拜年，而是派仆人将自己的名片送到要拜贺的人家去，算是他已经来上门拜年过了。

民国时期开封城内依然流行这样的拜年方法，只是所用帖子有所变化而已，实质内容不变。这种习俗人称“拜年飞帖”。乾隆刻本《杞县县志》载：“如拜年、上寿、汤饼、慰问、投刺……犹有古风。”道光版《尉氏县志》记载：“五更洁衣履，焚香、爆竹、祀天地神祗、祖先及拜父母、各尊长，男妇皆行礼，出门拜亲友，曰拜年。”

开封民间流行打油诗云：见面忙作揖，入门蹶屁股。要想不拜年，还得到晌午。拜年到了中午12点才能停止。开封风俗：“早拜年，晚拜寿”。入午后，就不许拜年了，大部分人忌讳午后拜年。拜年时，长辈通常会拿红包给晚辈。红包里是压岁钱，表示好运和祝愿。传说压岁钱可压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可平平安安地度过一岁，还带有赏赐的意味，让其睡觉时压在枕头底下。

正月初一忌针线，这个风俗至今仍有，在宋代的《岁时广记》里面有记载。宋人认为在春节这天，枣树、李子等树身多砍几刀，“则子繁而不落”。

大年初二

从民俗年节角度来说，正月初二是相当隆重的日子。

斗鸡界的华山论剑，从这天正式开始。

中原斗鸡是“中国四大名鸡”之一，而中原一带的斗鸡，大多出自开封斗鸡。从北宋至近代，开封斗鸡活动一直盛行于民间。开封人至今仍保持着这一古都情调。

无论是在开封市半截戏楼街的空地上，还是在西后街，斗鸡大会始终是开封年节文化中的一次盛典。斗鸡坑有一条多年形成的规矩，就是不论双方斗得如何精彩顽强，都不准拍手叫好，以免打架生事。平时看别人的斗鸡时，只能夸奖，不能说孬。一夸主人倒茶，二夸主人拿烟，三夸主人拿酒，四夸主人拿出烧鸡盛情招待。如不懂此俗，看鸡时说鸡孬，一说鸡孬受冷淡，二说鸡孬就会被撵走。

左手一只鸡，右手一只鸭，媳妇要回娘家。

回门历史悠久，泛称“归宁”，为出嫁女婚后回家探视父母的意思。宋代称为“拜门”，清代北方称为“双回门”，南方称为“会亲”。

豫东一带，生个女孩民间称之为“枣花”，大年初二回娘家一定要带着“枣花”。

初二走亲戚须带一个装年礼的元宝式竹篮，表示进财进宝。元宝竹篮内，铺以扁形柿饼一串，柿与事谐音，表示“事事如意”，内包一斤重的大红红枣大馍两个，名为“长寿馒头”，也称“兴隆吉糕”。枣花及肉馅、素馅包子若干。油炸麻叶，称作“百叶并茂”。油炸酥鱼两条，年糕或者桂花年糕两块，称之为“连年有余”。女婿给岳父送的礼物要双数，忌单数，否则会认为不吉利。岳父招待女婿，忌用藕，因藕有空心，称为窟窿菜，商贾人家认为主破财。开封诸位的岳父母大人当然不希望闺女、女婿家欠债塌窟窿。

大年初三

天庆节又称小年朝，是宋代宫廷节日，宋真宗大中祥符元年，因传有天书下降人间，真宗下诏书，定正月初三日为天庆节，官员等休假五日。后来称小年朝，清顾禄《清嘉录·小年朝》：正月“初三日为小年朝，不扫地，不乞火，不汲水，与岁朝同。”这一天，凡宅旁有井之家，早晨拿香火、素菜供于井栏，并将井上除夕所封的红纸条揭去，名曰开井。这一天为谷子生日，民间有忌食米饭的习俗，以为如有犯者，会导致谷物减产。

这一天又称“赤狗日”，赤狗是躁怒之神，遇之则不吉，忌外出和拜年。“赤”字有“赤贫”之意，外出冲犯赤狗会招致贫穷。所以人们一般在这天足不出户，留在家中，以免遇上凶煞。

开封民间风认为正月初三为年岁中第一个鬼节，为防与鬼怪相遇，不兴走亲戚，否则，定会遇鬼怪纠缠，受其磨难。如果走亲戚，说明走的这家三年内有人过世。没人过世的家庭初三在家包饺子， “包饺子，捏鬼嘴”。有人过世的家庭，人死三年内亲戚回来烧纸上坟，上坟上三年。正月初三为祭坟、祭祖宗的日子，因此，初三开封习俗，一般人家忌走亲戚。早先过年，家家都供老祖宗。这供老祖宗都是除夕那天“请神”（请老祖宗回家过年），正月初三下午送回去。

大年初四

大年初四，忌出远门，这天是接神日：神明上天述职，禀报人间善恶，至正月初四会再返回人间，继续接受祭拜与监察人间的善恶。因此该日必须非常谨慎地迎接神明下凡，意求灶君保平安添福寿，故称为“接神日。接神仪式是在灶王爷神龛前摆上牲礼、果合、面线、清茶、美酒，金香烛炮，斟酒祭献，烧香点烛，来迎接诸神下降。求诸神佑护合家大小，一年平安如意。之后，再烧金鸣炮，以示欢迎。

正月初五是财神的生日，这天是人们恭迎财神回人间的时间，为争个头彩，初四晚进入子时（晚上11点）就要开始接财神，名曰“抢路头”。按传统风俗可在阳台或神台供奉鱼和羊肉，供羊有“吉祥”之意，供鱼是图“鱼”与“余”谐音，讨个好兆头。人们深信只要能够得到财神现身，便能发财致富。开封民间供奉的财神共有五位，有“正财神”赵玄坛、“偏财神”五路财神、“文财神”财帛星君、“武财神”关帝圣君，“忠信财神”商代忠臣比干。旧时，开封民间还有“送财神”活动，这种活动多是一些贫家子弟走街串巷，挨门挨户叫卖财神神像，口喊：“送财神来喽!”每到一户主家绝不能说“不要”，而要客气地说：“快进来。”几个铜钱买一张，即使穷苦人家也得赏个枣糕或黏豆包换回一张，意在图个“财神到家，越过越发”的吉利。

大年初五

正月初五这天，开封的重要日程即为送穷。送穷是以大门为界，把它扫地出门，送到门外去。大年初五之前人们是不打扫卫生的，认为家里都是财气，打扫卫生，很容易把财气扫走。到了初五，开始打扫卫生。倒出去的垃圾，人们给了它一个说法，就是“送穷”，把穷神送走了。此外，旧时正月初五要吃得特别饱，俗称“填穷坑”。

开封在正月初五这天一大清早，人们要将掏出的炉灰送出去，而且要送到十字路口，人们认为只有这样才会将穷气送走，免遭其难，切忌将这天的炉灰放在家里。这天贺岁者多不出门，妇女亦停针线。财神一般都是正月初五上午祭拜。过了正月初五，五路财神“开通”了，人就可以出去做生意、挣大钱了。

大年初六

正月初六是个好日子，这一天，春节假日接近尾声，该走的亲戚都走过了，老亲戚多在这天走动。生活开始回归正常，特别是一些店铺今天开业，照常工作。

过去开市时要举行隆重的仪式。店主带领全体店员，烧香叩头祭财神，求财神保佑在新的一年里买卖兴隆，“日进斗金”。店铺前悬灯结彩，贴“开市大吉，万事亨通”的对联。

旧时店铺十分重视第一个进店的客人，发市不发市店家认为与这个客人很有关联。这一天最受欢迎的是当年满12岁的男孩，12是6的二倍，可称六六顺。

大年初七

按照古人的认识，女娲创世之初，正月前六天分别造出了鸡、狗、羊、猪、牛、马等动物，第七天造出了人，所以这一天就成了“人类的生日”。人类诞生于今日，是相当隆重的。正月前六天每天一只家畜，只有第七天才是“人日”，也称“人胜节”“人庆节”或“七元日”。传说从汉朝开始就有了人日节俗，魏晋后开始重视，唐代之后更加重视这个节日。古代人日有戴“人胜”的习俗，因此又管正月初七叫做“人胜节”。《荆楚岁时记》中说：“正月七日为人日。以七种菜为羹，剪彩为人或镂金箔为人，以贴屏风，亦戴之头鬓。又造华胜以相遗，登高赋诗。”宋代高承《事物纪原》说“人日”：“皆晴明温和，为蕃息安泰之候，阴寒惨烈，为疾病衰耗。”如果这天天气晴好，则一年内人口平安，出入顺利；若是阴天，则会生疾病瘟疫。另外，这天又称“七煞日”，许多事情都不宜在这天进行，尤其应避免外出远行，所以开封至今有“七不出门、八不回家”之说。

老鼠嫁女的时间各地都不一致，豫东杞县正月十七是“老鼠嫁女节”。每到正月十七夜里，家家户户，男女老少得早早睡觉，免得影响老鼠嫁女这场大喜事。“子之禽鼠”（参见王充《论衡》）为“子神”，发春之首，人日里敬礼老鼠，正是寓意子孙生命繁衍兴盛，也是一种祈福吧。