复工后能续命的,除了北上广的咖啡,竟然还有螺狮粉

2020-03-11 17:40 来源:澎湃新闻·澎湃号·湃客

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原创 谷雨数据 谷雨数据-腾讯新闻
图 | 视觉中国
出品丨腾讯新闻谷雨工作室
复工以来,多数饭馆的堂食不开,“不做饭星人”的一日三餐就只能依靠外卖小哥的“救命恩人”式投喂。
门市关闭,人少车稀,一份温热的外卖,是人们与外界温暖的联系,包裹着城市逐渐复苏的烟火气。
北上广深的上班族接过热腾腾的咖啡,继续伏案工作;长沙人点一杯桂花弄奶茶,不忘加个辣椒炒肉;西安人的黄牛肋排肉筋和黄牛里脊肉串早就让人垂涎三尺……不同城市有着不同的口味,外卖箱里还藏着哪些城市味道?
广深杭的写字楼里,四成点外卖的人“回来了”
2月10日是全国多数城市的复工日,写字楼区域逐渐热闹起来。
写字楼外卖一端连着城市餐饮企业的供给,一端反映着复工上班族的三餐需求。
如果以各个城市春节前一周,即1月13日到1月19日的下单用户数量为基准,纵向比较复工后三周的下单用户量水平,可以得到不同城市的下单用户数恢复比例。
数据显示,杭州、广州、深圳写字楼点外卖的用户“回来”得更多,下单用户比例在所对比的一线、新一线城市当中居前,基本是以每周10%的恢复比例上涨。截至复工第三周,广深杭下单用户数已经恢复了春节前一周的40%左右。
复工三周,北京的外卖下单用户数只恢复了节前的20%左右,北京人民似乎更喜欢自己下厨。数据显示,北京区域的生鲜商超门店几乎全部恢复营业,外卖订单量环比春节前还增长了1.5倍。
上班外卖:复工靠外卖咖啡续命
经历了在家办公的酸爽,快在家闷出蘑菇的人们终于回到了办公室。数据显示,上班族重回办公室,最需要一杯醒神的咖啡来调整状态。
北上广深,外加成都和杭州,复工后三周,浓缩咖啡销量都冲上了外卖单品Top5。所谓“假期可以养精蓄锐”都是只是说说而已,真正开始干活时还是要靠咖啡续命。
而透过不同城市的外卖,也能发现不同地域的人们对于事物有独特偏爱。
北京
安格斯肥牛饭和吉味双拼饭都在外卖单品Top10中。这两个固定菜式的单价要比其他城市菜品高出不少,北京人吃工作餐也不含糊。
上海
上海人是真爱吃生煎,烧烤和炒菜可以一直换,但生煎在外卖单品Top10里屹立不倒。
广州
广州人爱蒸饭,像冬菇滑鸡蒸饭、榨菜肥牛蒸饭都很受欢迎。
深圳
复工后的深圳人民想念起卤肉饭来,再拼个鸡就更不错了,比如酥嫩鸡腿排卤肉饭和宫保鸡丁卤肉饭。
相比之下,新一线城市的外卖单品Top10更为丰富。
长沙
长沙人开始“报复式”喝奶茶,外卖单品Top5有茶颜悦色的桂花弄、素颜锡兰和烟火易冷,外加一个常规的布丁烧仙草。相比之下,Top5里的辣椒炒肉显得有些突兀。奶茶配炒肉,真是独特的风景。
杭州
淮扬菜鱼肉狮子头在杭州数一数二,很有地方特色。
成都
最常见的工作餐是各式盖饭,酸辣姜爆鸭丝盖饭、鲜炒小煎鸡盖饭都稳居外卖单品Top10。
西安
牛肉泡馍是陕西的名小吃,作为工作餐的牛肉泡馍,也受很多人钟爱。
重庆
烤苕皮、烤韭菜、烤豆干、烤金针菇、烤藕片……不能吃火锅的时候,重庆人们用实力展现了对烧烤的喜爱。
宅家外卖:麻辣烫、烧烤和汉堡披萨占领餐桌
工作餐放不开手脚,复工后宅家里的人又在偷偷点什么?
数据显示,宅家以后,不同城市的菜式选择差异反而变小了。麻辣烫、烧烤,再加汉堡披萨这几样,基本就攻占了人们的餐桌。
复工后的写字楼区域最受欢迎的麻辣烫,人们回到家还是吃不厌它。麻辣烫继续高居北广深杭住家热卖单品Top5。
谁能拒绝“麻辣烫的快乐”?如果算上川渝人民最爱的冒菜这种“川渝麻辣烫”,复工后,麻辣烫在九城工作餐和居家餐中,都是六次上外卖单品Top5。毕竟,麻辣烫只需要普通工作餐价格,又有多样的食材选择,还可以给味蕾以辛辣冲击的快感,如此能打也是情理之中。
图 | SOOGIF
此外,宅家的烧烤订单比重大幅提升。大家的“战略方向”都是烧烤,只是不同城市会存在“战术”上的变化:重庆和上海最爱点烤金针菇等素食,长沙人爱吃烤五花肉、烤牛黄金,西安人专点黄牛肋排肉筋和黄牛里脊肉串。
图 | SOOGIF
让人惊奇的是,居家办公的北上深杭上班族,在家也随手囤了不少咖啡,左手拿铁,右手美式,斗志满满开启新一天。而广州宅家的人们,只顾着把快餐甜点逐个翻牌,所以,这可能也是广州隐退一线城市的原因(手动狗头)?
还有哪些味道被“十倍”想念?
想念真的是可以被量化的,譬如吃货会把对美食的思念直接转化为暴增的外卖订单。
螺蛳粉和奶茶,都是人民群众呼声很高的外卖美食。全国来看,复工第三周环比第一周,螺蛳粉的订单量增长了1.6倍,奶茶果汁增长了1倍。
全国各地都有不少螺蛳粉迷,为那种又酸又辣又冲的味道不可自拔。
“报复式”嗦粉的城市竟然不在广西,而是沈阳和长沙。
不同于螺蛳粉,奶茶订单暴增的城市在地理分布上更加均匀。但最想念奶茶的城市竟然不在奶茶店密度更高的广东和福建,而是安徽六安和辽宁朝阳。
而一直宅家的武汉同胞们,吃的还好么?谷雨数据研究了武汉人的外卖食谱,从2月10日以来,沃柑一直高居外卖单品Top5。
“一个多月没有吃到新鲜的水果啦。”被封禁在武汉的马小姐在一周前也买到了新鲜的沃柑,开心地在微博晒起了图。她称,沃柑是目前外卖平台上供应相对充足的水果,这可能是沃柑销量一直居前的原因。
在此次统计中,并没有发现热干面的身影。面条拌以香浓的芝麻酱,配以辣萝卜丁,还有盐、醋、胡椒粉,再撒上细细的葱花,再加一份干子配蛋酒。武汉人平日喜爱捧着这碗热干面“过早”,就像“过节”一样隆重。
市井又火辣,是武汉这座城市复苏的味道。愿武汉人早日回到街头,放肆地吃上一碗热干面。
撰文|肖恩
设计|董美
校对|白舟
编辑|赤兔
原标题:《复工后能续命的,除了北上广的咖啡,竟然还有螺狮粉丨谷雨数据》
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关键词 >> 复工,螺狮粉
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