孟村市场监督管理局 关于餐饮服务单位有序复工的通知

为贯彻落实县委、县政府关于复产复工决策部署，全力支持和推动全县餐饮行业复工，切实做好新冠肺炎疫情防控工作，结合实际，对符合复工条件的餐饮行业经备案后可以组织复工。现将相关事宜通知如下：

一、复工时间

自2020年3月11日起，全县范围内符合疫情防控要求的餐饮服务单位可以复工。

二、复工顺序

聘用人员以本地人为主的餐饮服务单位作为优先复工对象给予安排；学校食堂待学校正式开学后方可复工；各类集体聚餐活动场所暂不复工。

三、复工程序

实行复工复产备案制度，餐饮服务单位应在自查符合相关要求后，向县市场监管局进行备案申请，填写《疫情防控期间餐饮业复工营业备案承诺书》。市场监管局将对复工餐饮单位进行检查，如发现未达要求，依法严肃处理。

四、复工条件

1、加强消费人员安全管控。在营业场所入口处张贴醒目标志，提醒消费者进入场所必须佩戴口罩并测量体温。安排专人对未佩戴口罩、有发热或咳嗽症状人员进行劝阻，严禁进入营业场所并做好登记，立即向疫情防控部门报告。

2、加强从业人员管理。严格落实从业人员登记造册制度，从业人员每日上下午各进行一次体温检测并做好记录，全程佩戴口罩、手套上岗，进入操作区要对手部进行清洗消毒。如有发热、咳嗽等疑似症状的职工，要立即劝其离岗就诊。

3、改变供餐方式。严禁聚餐，不得提供现场就餐。饭店大门半关闭，在门口设立取餐台或取餐口，取餐人员不能进入店内，采用盒餐外带、外卖等方式供餐，即取即走。取餐人员应佩戴口罩，取餐时，每个人保持2米以上距离。

4、严格落实消杀制度。建立消毒台账、通风台账。每天对餐饮经营场所、办公场所、卫生间等公共区域消毒不少于2次并记录，通风换气每天不少于2次，每次不少于30分钟并记录。配备废弃口罩专用垃圾桶并做好消毒处理。

5、严格食品原料管理。严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，确保食品及原料来源可溯、途径合法。严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁加工活禽、野生动物和来源不明的畜禽肉及其制品。

6、严格规范操作行为。食品加工过程做到生熟分开，食物要烧熟煮透，按需加工，缩短成品存放时间。疫情防控期间，提倡不加工冷食类、生食类、冷加工糕点、预拌沙拉等高风险品种。单位食堂必须按要求落实好食品留样制度。

7、强化餐饮具消毒。按照“一冲二洗三消毒四保洁”的要求进行清洗消毒，并存放于密闭设施内保洁。加强洗涤剂、消毒剂管理，防止误用。

8、强化网络餐饮主体责任。网络餐饮服务第三方平台要加强对送餐人员的岗前健康检查，严禁患有发热等病症人员从事网络送餐，工作期间必须佩戴口罩上岗。送餐人员应当保持配送容器清洁，每日早晚不少于两次对配送餐箱、车辆进行清洁消毒并记录。实施“无接触”式交接配送，严防送餐过程交叉感染。

孟村县市场监督管理局

2020年3月11日

原标题：《孟村市场监督管理局 关于餐饮服务单位有序复工的通知》