“庐阳老字号”带您重拾主城“烟火气”

随着疫情形势变化，

最近一段时间以来，庐阳区的餐饮业

已经开始复工复业了，

大家是不是想上馆子，

狠狠撮一顿呢？

今天，

阳阳特意来推荐这几家美食店给你们，

快点来解解馋吧~

春回大地花满城，万物复苏绿盎然。三月已入中旬，天气一天暖过一天，这个饱含期盼的春天终于来临，随着企业陆续复工复产，街头巷尾的烟火气息渐浓，生活也渐渐回归如常。而就在这些天里，凝聚着浓厚历史积淀与美好舌尖情怀的“庐阳老字号”餐饮店也陆续复工，带您重拾主城“烟火气”！

庐州烤鸭店：坚持现做现卖

一天售出200余只脆皮烤鸭

“每一份小笼包都坚持现点现蒸，且只有经过纯手工制作，第一时间出炉才能保证它的原滋味。”店方负责人表示。清晨，时针刚走到“6”字，位于庐阳区宿州路与淮河路交口的庐州烤鸭店总店，大堂的灯已经亮起，再过一个小时就要开门接单了。尽管在疫情期间，这里还没有开放堂食，但这一个小时里，店员们手打肉馅、擀面皮、包小笼包、制作烧饼的流程却与往日并无二致。顾客们可通过网上下单或现场打包等方式消费。

虽然不能在店内就餐，但老顾客们的热情一点不曾减少。“烤鸭、烧饼、小笼包、赤豆糊......这些庐州烤鸭店的招牌美食，依然是线上点单的热门。单单是烤鸭，庐州烤鸭店宿州路店一天就能卖出200余只，甚至往往傍晚在六七点钟就卖光了当天的备货。尽管顾客需求量大，复工人员人手不足，但这家“老字号”店里依然坚持所有的点心、小吃都纯手工制作。

“原料必须是当天进货、当店使用，食材绝不能过夜，这是庐州烤鸭店坚持了30多年的老传统。”相关负责人表示。疫情期间，不少商家面临的首要难题是采购问题，而庐州烤鸭店始终要求供应商每天供应新鲜蔬菜。冒着热气的招牌小笼包皮薄多汁，鲜甜的汤汁里流淌的是“老字号”人坚守的匠心。

陶永祥炒货：与商超合作拓展销售渠道

让合肥美味“飞入”更多百姓家

在城隍庙内，沉寂了一个冬季的“陶永祥号”这一朱红色招牌重新回到人们的视野。老式的玻璃柜台里，花生酥、怪味豆、奶油花生米，这些陶永祥经典炒货色泽诱人，光滑油亮，饱满的果实继续吸引着广大消费者。3月8日和16日，合肥的两家陶永祥炒货门店正式恢复营业，开门迎客。

每年春节，置办些许炒货，早已成为老合肥人的一种习惯。这个春节，由于工人的陆续返乡，门店不能开放，该店的销量比往年明显减少。而在这段时间，陶永祥和家人重新拿起炒勺，亲自制作炒货。“春节前，一些经典炒货基本已经销售一空，尽管今年门店销量有所减少，但我们还是拓展出线上销售渠道，供市民们挑选喜欢的美味。”店方负责人表示，除了动手炒制炒货和安排线上销售外，有不少同城配送的订单，老板还会亲自安排人手送货上门。

而除了两家实体门店外，经过统计，疫情期间开设在几家商超的陶永祥柜台销量比以往有所增加，花生、酥糖等仍然是合肥人的最爱。”据店方介绍，自本月起，该店还将加大与辖区商超的合作，加大市场投放量，进一步拓展销售渠道，同时将与上海等城市的商超合作，开辟外地市场，让地道的合肥美食传入更多中国百姓家中。

007牛肉面馆：计划今年在省内

新开150到300家门店

红彤彤的辣油覆盖在宽白的面条表面，加上几块饱满的大肉，通红清亮的牛油汤浸着面条，牛肉不糊嘴，肉糯而不散，面条更是比别家劲道入味……这一碗香气扑鼻的经典牛肉面，让合肥人等待了一个冬天。

“您好，请出示安康码，这边测量体温。”随着越来越多餐饮门店恢复堂食，3月18日，007牛肉面馆迎来和市民见面的好日子。刚恢复堂食不久的007牛肉面馆目前开放的区域内，桌与桌之间的间隔增大，大堂两边的门窗也保持敞开便于通风，并采取无接触点单、支付方式。进店前，所有顾客都需要接受测量体温、出示“安康码绿码”，确保用餐环境安全有序。

“今天是堂食恢复的第二天，天气也好，从早上忙到现在没停。”店方负责人介绍道。春节期间，该门店出于防控疫情需要暂时关闭了堂食，改做外卖，满足市民需求的同时也在无形之中为“庐阳老字号”开辟了“新赛道”，而市民呼声最高的还是传统的牛肉面和牛肉蛋炒饭。

在店内，客人落座以后，店员会将经高温消毒后的餐具摆上桌，并为每道菜配备公勺或公筷，且能根据顾客需求进行分餐，在方便顾客用餐的同时也保证了就餐的安全性。

店方负责人表示，企业计划今年在安徽省内新开150到300家门店，并将在外省部分地区以团队协作的模式开设门店，将老合肥地道牛肉面的味道传得更远，让企业的品牌更响。

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来源：庐阳老字号微信公众号

审核 | 马娜娜 责编 | 王凯 编辑 | 张慧

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原标题：《“庐阳老字号”带您重拾主城“烟火气”》