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贵人黔行 | 织金平远古镇贵州人的“乡愁故事”

2020-04-14 21:13

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

流水潺潺，群山环抱。

告别城市喧嚣，寻得一处安宁。

逛一圈、歇一宿、搓一顿、买一些。

这一切，

在平远古镇都能得到满足。

童婧 /摄

景区名片

平远古镇位于织金县城东部两条山岭之间的平甸之中，这里水资源丰富，有著名的名胜“三潭滚月”、“穿洞留云”、“双潭对镜”、“黑龙潭”等，特殊的气候条件下两山植被良好，再加上大新桥水库的水源乘势而下，建设中作了巧妙安排，结合景点布局兴修了大片大片的湖沼，流水淙淙，湖光山色，数十座小桥出没其间，又在适当位置安排了恰到好处的奇石绿树。

平远古镇在恢复古平远州历史原貌的基础上，注入文化元素与现代建筑创新的设计理念。烟雨楼台、山亭水榭、雕花廊阁、荷塘垂柳、庙宇道观、石拱桥......多多仿佛穿越回到那个古老的王国。

王婉 /摄

青山绿水间，众多古色古香而又颇具规模的建筑矗立，一个江南风味的山水古镇呈现。可以说，山水绿树是风景存在的生命，自然也是平远古镇出色的根本。2019年，第十四届贵州旅游产业发展大会在这里举办，平远古镇逐渐成为了355间30栋别墅，房间内均配有超大景观落地玻璃窗与观景阳台，可凭窗远眺古镇景色，倚栏细品园林风光。

童婧 /摄

夜晚的平远古镇，不仅可以闲时散步，更值得细细品味。踏着青石铺成的小巷，雕梁画栋的屋檐、古色古香的白墙黛瓦、光彩夺目的灯火，一切都融合的那么恰到好处。

童婧 /摄

游玩指南

由织金县城东门信步而入“平远古镇”，经由出了名的原砂锅一条街，“三潭滚月”辉映着古镇的温柔，远离城市喧嚣的静谧感扑面而来，让人的心灵也随着“三潭滚月”的阵阵涟漪变得清爽起来。

沿着“三潭滚月”曲径而上，是依山而建、逐水乃成的青砖黛瓦、烟雨楼台、山亭水榭……镶嵌在园林绿洲里的“织金饭店”主楼似秀丽端庄的大家闺秀，以它为中心辐射周边的“朝门人家”“织金人家”“山里人家”等仿古式建筑群似温文尔雅的小家碧玉。

寻古问史，“朝门人家”自然是富甲一方的大户，四合院落也成为高贵身份的象征而广受欢迎并倍受推崇。翰林弟、大夫弟、太史弟……五栋四合院落外，“织金人家”星状散布，厚泽居、志笃居等仿古别墅不仅赋予了织金名贤新的生命，更寄托了一方人民对美好生活的深情向往。

青山绿水萦绕、茂林修竹掩映。“山里人家”的草堂、石墙、凉亭相映成趣，远离尘嚣后的自然清幽，把生活的纷繁与忧愁拒之九霄云外。置身其中，与“闲看庭前花开花落、漫随天外云卷云舒”般的闲情逸致不期而遇，邂逅于“偷得浮生半日闲”的随性与惬意。

继续沿着平远大道闲游向北，“鱼山文荟”遥遥在望。脚下虽无曲径通幽的别致，却多了几分大道至简的豪放。大道以左，古色古香的桥、亭、廊、榭错落有致；坦途向右，大雅大观的台、第、居、舍交相辉映。“三步一小景、五步一大景”，知者乐水、仁者乐山，至高心境于斯起；返璞归真、回归自然，纯真性情由此来。

周边吃喝

●荞凉粉是织金是多年来人们最为喜爱的传统风味小吃之一，在民间已有200多年的历史。霉豆腐，酥豆，葱姜蒜，香油，加上贵州人最爱的折耳根——这就是荞凉粉的蘸水，再往里加上一颗金黄的皮蛋，就别有一番风味。之后再加入荞凉粉，麻麻辣辣的口感加上凉粉的冰凉，冰火两重天的刺激体验。

夏俊杰 /摄

●织金发粑在贵州省里是出了名的，外表白的像云朵，松松软软，入口后是甜甜绵绵的，很有筋道。每每街上有蒸熟的发粑出锅，撒上芝麻，米香和着芝麻的味道能飘好远。可能只有精选的精白糯米加上当地的龙潭泉的水才能做出历经百年而不变的味。织金县上最有名的就是马记发粑。从民国时候就做起的生意，手艺传了三代人。

●滚米团是织金人的必备早餐之一，将包好陷料的面团子放在浸泡好的糯米上均匀地滚动，让团子沾上糯米，放蒸笼上蒸熟即成。蒸的滚米团有咸口（肉沫豆腐）和甜口（酥麻引子）两种口味。

●烙锅绝对是织金当地人的小吃重头戏，用本地烧制的土砂锅，加煤火。一群人围坐烙锅前，将新鲜的蔬菜、肉类、河鲜放在砂锅上边烙边吃，那味道格外的香。点好的菜往烙锅上一放，撒上菜籽油，大家就开始摆着龙门阵等食物渐渐烙熟。织金还有专门的烙锅一条街，离古镇也很近。

夏俊杰 /摄

●宫保鸡丁是贵州的一道著名菜肴，具有红而不辣、辣而不猛、辣香味浓、油而不腻和嫩脆鲜美的特点，十分受食客喜爱。这道名菜和清朝一代名臣丁宝桢有关，丁宝桢(1820-1886)，字稚璜，贵州平远(今织金县)人。宫保鸡丁据说是后人为了纪念丁宝桢，把他最喜爱吃的一道菜——辣子鸡丁以他的名字来命名（"宫保"是官名，清末大臣丁宝桢被朝廷封为"太子少保"，人称"丁宫保"。）