逛吃!内江美味“摆擂台”,快来——

2020-04-19 20:32 来源:澎湃新闻·澎湃号·政务

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“我的小吃销量好,线上线下同步销售,这次比赛是扩大名气的好机会,我希望能够现场一展身手。”胡平英告诉记者。

胡平英是资中县罗泉镇人,从事鸡公粑制作十余年。以鸡精、老姜、花椒、香葱、红豆、面粉制作而成的鸡公粑,金黄酥脆,葱香浓郁,令食客回味无穷。
 
“最近生意太红火,不然我也报名参赛了。不过我准备了罗泉豆腐包子、豆腐乳等,希望能参加现场展览以及展销活动,让大家尝尝内江味道。”聂秀英表示。

罗泉豆腐采用当地优质黄豆和天然矿泉水点制而成,细、白、嫩、绵,早在明清年代就已成为巴蜀一绝。聂秀英从事豆腐制作20余年,其产品鲜香味美,远近闻名,是央视CCTV2《消费主张》推荐品牌。
 
“我这是祖传手艺,参加这次内江空前的手工艺人大赛,我正在准备材料、构思形态。除了做祖传的12生肖,还发展出了老鼠偷油、飞龙、走龙等糖人,生动有趣,一定能在活动中吸引男女老少们关注。”四川省非物质文化遗产“黄氏吹糖人”传承人黄祖全告诉记者。
 
留住手艺,传承乡韵。截至目前,内江市“民间手艺人”技能大赛暨作品大展已征集到许多令食客“唇齿留香”的作品。酿酒、酱油酿造、制茶、糖画、吹糖人、蜜饯制作、油炸粑制作、冬尖制作、酱菜制作、花生(麻)糖制作、即食小吃制作等手艺人,纷纷报名参赛,积极准备食材,丰源冬尖、赵老师花生酥、君子泉酒等已拟进入展销推荐名单。
 
甜城历史悠久,物产富饶,美食文化底蕴深厚,征集作品越来越多,报名参赛手艺人还在持续增加。在5月下旬即将举办的内江市“民间手艺人”技能大赛暨作品大展中,观众不仅可以现场观看传统美食制作工艺,了解内江饮食文化,更可体验小吃制作乐趣,购买展销食物,尽享舌尖上的甜城。
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