防控疫情，科普同行【防控科普第52期】

【目录】

一、多地紧急提醒！这种海鲜近期谨慎食用，会引发中毒，严重可致命...

二、欧美之外，新的疫情危险迹象出现了！

三、【防控科普】合租如何避免感染风险？点外卖及外出购物是否安全？李兰娟这么说...

【关注】多地紧急提醒！这种海鲜近期谨慎食用，会引发中毒，严重可致命…（来源：科普中国）

大多数人宅在家

研究制作各种“五花八门”的美食

而众多美食中

海鲜是必不可少的

但最近吃这种海鲜

一定要注意

前几天

唐山市市场监督管理局

发布食用海虹安全警示

秦皇岛山海关区政府也发布紧急通知

检测出其贝类毒素超标4倍以上

提醒消费者

近期不宜食用海虹

消息一出

引起了很多人的关注

为什么小小的海虹

会引起这么大的波澜？

一起来看

为什么现在吃海虹易中毒？

海虹，是一种外壳呈现黑褐色的双壳类软体动物也被称为“贻贝”，是我们北方地区常见的一种能吃的贝类。

之所以食用海虹容易引起中毒，主要是因为海虹等一些贝类生物食用了有毒物质，然后在体内蓄积毒素造成的。

通过麻痹性贝类毒素的发展规律发现，贻贝动物中麻痹性贝类毒素的含量在每年4、5月份将达到最高，这也是每年到了此时“海虹中毒事件”高发的根本原因。

毒海虹的毒性有多大？

需要明确的是，海虹中含有丰富的蛋白质等营养物质，吃普通的海虹并不会导致中毒。

海虹有毒，主要是由于海虹食用了一种具有毒性的赤潮（含有麻痹型贝毒）之后，毒素在其体内蓄积所导致的。

这类毒素比较特别，它们极耐高温，家中普通的加热方式并不能降解毒素；就算是吃了已经烹调过的海虹，也可能会导致食物中毒。

毒海虹中含有的麻痹性毒素毒性很强，和河豚毒素、织纹螺类似。这种毒素不光可能在海虹中出现，在扇贝、牡蛎等贝类食物中同样可能出现。

当食用了含有麻痹性贝类毒素的海虹等贝类动物后，很容易导致食物中毒，会出现头痛、恶心、四肢肌肉麻痹、皮疹、发烧、甚至呼吸停止等中毒症状。

如何预防海虹中毒？

1、购买要留神

贻贝等贝类食品可以食用，但要尽量避免购买来自赤潮地区的贝类；在4、5月份这种赤潮爆发的高峰期，建议不要采捕或购买（食用）野生贝类食品。

2、到正规场所购买

无论是贝类还是其他食品，购买时都要挑选放心、有保障的场所，大型超市或者正规农贸（海鲜）市场，其卫生和安全性更有保障，进货、包装等流程也会有严格的监测和质量把控，相对而言更加放心。

3、食用之前要去掉内脏

被麻痹性毒素侵袭的贝类食品，从外观看起来和普通贝类食品并无太大差别，所以在食用过程中要做好预防。

在贝类生物的所有组织器官中，麻痹性贝毒在消化腺、裙边、鳃部、性腺等部位含量较多。所以，食用前要去掉贝类食品的内脏，严格去除其消化腺和裙边，减少毒素，降低中毒风险。

4、吃肉可以，不建议喝汤

麻痹性贝毒是一种水溶性生物毒素，在烹煮的过程中会逐步溶解到汤汁中，所以不建议喝汤。

并且，贝类等海鲜食品本属于高嘌呤食品，一般汤中的嘌呤物质含量较高，食用会升高体内尿酸，增加高尿酸血症等问题的发生风险，因此也不建议饮用。

5、“中毒”高发时期，尽量不要食用

此类中毒事件有明确的“时间聚集性”，一般在春季达到高峰，夏季和秋季会有所降低，在冬季开始回升。

所以，春、冬两季最好不食贝类食品，避免增加中毒风险。

食用海鲜时还要注意哪些？

1、处理海鲜要注意

如果皮肤上有伤口还没有完全愈合，不要接触海水以及海水中的海鲜等生物，处理海鲜食品时，尽量戴上手套。

2、一定要完全加热

海鲜，不能生吃，其中包括生鱼片，制作生鱼片的过程中，鱼肉很容易被鱼鳍和鱼皮上的创伤弧菌所污染，食用同样存在感染风险。

高温烹调可以杀灭海鲜中存在的寄生虫和病菌等有害物质，降低食物中毒风险。

3、生熟分开

在加工过程中，要注意食材、烹饪工具（案板、刀具等）的生熟分开，避免交叉感染。

4、要限量

由于海鲜中含有较多的嘌呤物质，不宜大量食用。《中国居民膳食指南》中推荐每日吃鱼、虾类食物50—100克（不超过2两）。

综上所述

对于“海虹中毒”问题

大家不必过度恐慌

春冬季尽量不要食用

在购买和食用时

也要注意“留神”

一旦食用贝类食品发生中毒

请立即就医诊疗

不要拖延时间

更不要自己乱治

[关注]欧美之外，新的疫情危险迹象出现了！（来源：科普中国）

根据世卫组织最新实时统计数据，目前全球确诊新冠肺炎超过220万例，死亡超过15万例，中国以外确诊超过216万例。

世界卫生组织总干事谭德塞19日表示，由于确诊病例和死亡病例数量下降，奥地利、德国和意大利等一些国家开始宣布放宽限制措施，但这“并非意味着疫情结束，而只是下一阶段的开始。”

趋势一：欧洲部分国家疫情趋缓

受益于严格的隔离和封闭措施，在经历了疫情顶峰后，欧洲多个国家新冠肺炎趋势正在走向缓和，部分国家重症监护病例连日下降，防疫物资紧缺状况得到缓解，开始适当放松限制措施。

·意大利重症监护病例连续16天下降

意大利疫情应急委员会特别专员阿尔库里18日表示，在疫情得到控制后，意大利将进入抗疫第二阶段，恢复部分经济和社会活动，但一些管制措施将继续实施。

·法国总理：疫情正在缓慢改善

法国总理菲利普19日表示，法国在抗击新冠肺炎疫情方面取得了一些成绩，疫情正在“缓慢改善”，但法国还没有走出这场健康危机。

·西班牙单日新增死亡病例降至过去四周最低

西班牙首相桑切斯预计，西班牙到5月份将能“开始缓慢地向着恢复正常生活前进”，政府将逐步谨慎地解除禁令。

趋势二：俄罗斯、印度、巴西形势严峻

但和流行病曲线渐渐趋于平缓的一些欧洲和北美国家相比，印度、巴西、俄罗斯这些新兴经济体国家的疫情正趋于严峻。

·俄罗斯连续8天新增创新高

数据还显示，俄19日新增病例首次突破6000例，也是连续第8天打破此前单日新增病例纪录，增速已经冲到全球第二，仅次于现在脱缰野马一样的美国。俄总统新闻秘书佩斯科夫表示，从数据看，俄疫情尚未达到高峰。

·印度失业人口达5000万；贫民窟或成“定时炸弹”

受疫情影响，印度经济已出现持续下滑，据印度经济监测中心统计，目前全国失业率超过23%，城市失业人口达到5000万；此外印度最大贫民窟——孟买塔拉维贫民窟自4月1日出现首例新冠肺炎确诊病例后，确诊人数不断攀升。当地媒体担忧，由于人口密集、空间逼仄、卫生状况堪忧，塔拉维或成为印度疫情发展最大的“定时炸弹”。

·巴西各地不同应对措施令疫情发展难以预料

根据巴西卫生部19日公布的数据，该国单日新增新冠肺炎确诊病例2055例，累计确诊38654例，累计死亡2462人。机构预测巴西疫情将在4月底达到峰值。目前，巴西国内对于社会隔离措施意见不一，如何平衡民众健康、隔离措施和经济发展是当前各州市面临的最大挑战。

其他重要疫情资讯

·美国纽约州疫情出现新迹象

纽约州州长科莫19日称，多项指标显示纽约州疫情开始进入下降区间，如果这一趋势得以保持，可以认为疫情高点已过。他同时强调，当前抗疫仅至“半场”，绝不能松懈。任何复产复工的计划都必须建立在大规模检测、掌握疫情真实情况的基础上，但纽约州目前还没有做到这一点。

·英国疫情迅速发展，暂不考虑解除防疫封锁措施

英国内阁办公厅大臣戈夫19日表示，现实情况和建议都非常明确，现阶段英国政府根本不会考虑解除当前为应对疫情而采取的封锁措施。

·非洲确诊病例可能激增

在非洲地区，疫情继续蔓延。联合国非洲经济委员会表示，由于未来几周将进行更多测试，整个非洲大陆的病例可能激增，或将有超过30万非洲人因新冠疫情的影响而丧生。

·日本确诊人数持续增多，一景点砍掉80万株郁金香

连日来，日本全国新冠肺炎确诊人数持续增多，不少地区医疗机构病床数量告急、医疗物资和人手短缺。一景点为避免赏花人群聚集，砍掉80万株郁金香。

此外，据日本共同社消息，由于新冠肺炎疫情导致日本经济恶化，以非正式员工为主，有关解雇和停止续约的咨询激增。有日本经济学家预测年内失业人数将增加100多万人。

·拉美确诊病例近9.7万例，卫生系统承压巨大

巴西确诊超3.6万例，秘鲁超1.4万例，智利近万例。随着疫情日益严峻，拉美多国卫生系统承受着巨大压力，其中，巴西圣保罗已有至少5家医院重病监护病房已满，可检测新冠病毒的实验室已增至38家。

·德国官方称“群体免疫”不适用于抗击新冠肺炎疫情

德国联邦总理府部长布劳恩于19日表示，“群体免疫”带来的高感染人数将压垮该国医疗体系，因此不适用于德国抗击新冠肺炎疫情，德国当前的策略是在疫苗出现前减缓病毒传播速度。

【防控科普】合租如何避免感染风险？点外卖及外出购物是否安全？李兰娟这么说…（来源：科普山东）

4月17日晚，“情系游子心防疫共此时”浙江关爱海外侨胞和留学生科学防疫直播活动开播，中国工程院院士、国家卫健委高级别专家组成员李兰娟在线为旅西班牙中国公民、全球华侨华人以及留学生直播讲解防疫知识，并就如何做好自身防护、复工复产后需注意事项等话题进行在线解答。

李兰娟在线为海外华人华文讲解防疫知识。张煜欢 摄

合租如何避免感染风险

西班牙马德里留学生陈鹏宇提问，在与他人合租环境下(共用客厅、厨房、卫生间等)，若同住室友对疫情警惕性较低，合租生活中是否有一些细节或者卫生习惯，可以帮助自己有效地避免身边潜在的感染风险？

“合租时，人员之间不要过多的流动，在自己房间内备好一定的消毒措施。公共空间使用时间尽可能交错安排，避免同时使用。”李兰娟答。

点外卖及外出购物是否安全

陈鹏宇提问，如点外卖或者送货上门的人并未穿戴口罩或者相关防护，是否需要把接收物品进行消毒？

李兰娟认为，无法判断送货员是否安全时，在接受外卖等物品时，与他人保持距离，尽量避免面对面的交接。“比如可以让对方把物品放在指定的地方，等人走了再拿。可以先拆掉外包装再把物品拿进来，交接物品后要及时洗手。”

西班牙瓦伦西亚留学生汪生玮问道：去超市采购时，购物的物资需要如何处理来保证其安全性？一次性口罩是否可以反复利用？

李兰娟告诉留学生，出门购物时首先务必带好口罩。购买的物品拆掉外包装后通常情况下是安全的，疫情期间建议不要饮用生冷食品，食品要确保煮熟再入口。“另外，一次性口罩建议不重复使用。”

复产复工如何避免交叉感染

西班牙马德里侨胞李欣瑜提问李兰娟，西班牙企业复工后，在防止交叉感染上，除了量体温、戴口罩、勤洗手、用消毒液及保持距离外，还有什么好的建议？西班牙新冠肺炎确诊治愈出院者理论上体内已有抗体。但是不是可以100%认为他们是安全的，已不具备传染性？

李兰娟称，由于眼下西班牙还有新发病人，所以在复工后需要防止疫情反弹。包括需加强对疑似患者和密切接触人群的检测，把具有传染性的无症状感染者和病人都要找出来，隔离起来，防止疾病的传播。

“同时还要加强对复工人员的健康筛查，对于康复出院并经过两周隔离后，产生抗体者(IGG呈阳性，IGM呈阴性)可安全复工。”李兰娟说。

企业是否有必要自购试剂进行检测

西班牙中资企业代表薛莹针对快速检测试剂的准确度提出了疑问，询问李兰娟“是否建议中资企业从中国订购一些快速检测试剂以备疑似员工初步自测”？

李兰娟说，新型冠状病毒检测目前的“金标准”还是核酸，抗体检测是核酸检测技术良好的补充。“在中国的话一般建议核酸检测加抗体检测。快速检测试剂的准确性已经比较高了，有的可以达到95%以上。但是检测结果除了与试剂的准确性有关外，还与收到样本采集质量，病人病程等方面的因素等有关，需要综合判断。”

李兰娟提出，各个国家都有各自医疗方面的规定。中资企业订购试剂供员工检测可做参考，并不反对；但是检测过程和结果需要专业的医生进行指导和解释，检测结果能否被当地医疗机构采纳也需根据当地的管理规定而视。

2020.04.23

原标题：《防控疫情，科普同行【防控科普第52期】》