儿童零食究竟能不能吃？怎么吃？

原创 儿童营养师王斌 儿童营养师王斌

王 斌

国家二级公共营养师

国家高级营养讲师

擅长将医学与现代营养知识结合，专注母婴营养健康领域。手把手教你如何科学养育孩子！

最近身边很多宝妈向我咨询：

六一该送什么给宝宝呢？能送零食吗？

我的回答是：当然可以！

那么大家究竟为什么会纠结

该不该送零食这个问题呢？

主要与我国目前的零食现状有关。

国人零食消费能力惊人却乱象横生

国人的零食消费能力惊人，“中国人一年吃掉2万亿元零食”的话题一度登上过微博热搜榜，我也就此话题发表了自己的观点。

虽然消费能力惊人，但是中国目前3岁以上群体的儿童食品乱象横生。对健康儿童零食的理解，无论市场还是消费者都概念模糊。

从市场角度来看：目前国内市场专为3岁以上儿童打造的健康零食品牌较为空缺，儿童食品安全标准更是缺失，很多家长在无法准确识别下，被营销炒作牵引，盲目地为这些产品买单。

从消费者角度来看：大众普遍认为零食不够健康，大多数中国家长对孩子零食比较控制，认为无营养，影响孩子正常一日三餐，进而影响身体发育。

儿童零食究竟能不能吃？怎么吃？

斌姐之前也多次和大家探讨过儿童零食的选购和把控问题，在此提供几点建议，供大家参考。

网友：儿童零食究竟能不能吃？

王斌：能吃，但要科学地吃。

对成人来说零食是指三餐以外的食物。因为宝宝胃容量小，每餐不能吃过多，但营养素需要量却很大，所以宝宝的“零食”是有必要吃的，时间安排在两餐之间，也就是加餐，不可以影响正餐进食量。

但家长注意对“零食”质量的把控。正如前面提到，之所以给孩子加餐是为了补充营养，这也是和普通意义零食的区分，而是以营养健康类食物为选择标准。

与其禁止孩子吃零食，还不如教会他们如何选择好的零食和正确的吃零食时间

不久前，儿童零食相关的《儿童零食市场调查白皮书》正式发布（简称“白皮书”）。

《白皮书》通过国内儿童零食市场现状、儿童零食消费现状、国内外儿童零食品牌差距分析、中国儿童零食发展策略4个维度为行业和消费者提供了重要数据参考。

《白皮书》指出：

从营养学角度来看，儿童正处于长身体的特殊时期，对能量和各种营养素的需要量比成年人相对要多，三餐之外，再吃一些有益于健康的小食品，能为身体发育提供一定的能量和营养素，孩子们还能够从零食中得到一定的享受。

有调查数据显示，儿童青少年膳食中由零食提供的能量占 7.7%，膳食纤维占 18.2%，维生素C占 17.9%，钙占 9.9%，维生素E占 9.7%。合理的零食为儿童提供了两餐之间补充能量和体力的加餐替代机会，既能满足小儿的生理需要，又能增加生活的乐趣，也是日常的一种饮食行为。

只有适量、适时和适当地供给零食，对小儿的生长发育和健康才是有益的。假如零食选择不当、零食时间不对或过量食用，就会扰乱消化系统的正常活动规律，影响正餐摄入量，从而导致营养失衡、营养不良或营养过剩而危害健康。

所以，与其禁止孩子吃零食，还不如教会他们如何选择好的零食和正确的吃零食时间。

网友：孩子一天的零食摄入量该如何把控？

王斌：零食的能量也要算在一天的总摄入量里，不可忽视，避免能量过剩给宝宝的身体带来负担。一般建议，在进餐前一个半小时内不建议吃零食，避免影响正餐的摄入量。

网友：哪些零食不适合给宝宝吃？

王斌：这四类零食，宝宝多馋都不要给他吃。

1、含糖量过高的果汁

水果在榨成果汁的过程中损失掉大量的纤维素、部分维生素和矿物质，造成营养流失，并且果汁口味好，宝宝喝惯了果汁就很容易拒绝白开水。其次，果汁还容易造成儿童肥胖和龋齿。

2、过多添加剂的食品

拿食品添加剂来说，国家在制定标准时，是以60公斤的成人为标准制定的，在婴幼儿和成人之间的儿童群体，没有允许摄入添加剂的具体标准，其添加量没有考虑儿童身体的安全因素。而在儿童食品的标签标示方面，国家标准与法规也很少。值得关注的是，儿童的身体尚未发育成熟，排解能力差，倘若按照成年人的标准摄入添加剂，无疑给儿童健康带来风险。

3、糖果和蜜饯

糖果中白糖占比很高，宝宝当然喜欢吃，但是尝过了如此“美味”，宝宝可能就会喜欢上它，从而可能发生拒食、嗜甜、偏食等问题，而且也会增加牙齿龋坏的风险。蜜饯不仅含糖量高，还会添加盐和多种添加剂，不建议食用。

4、非原味坚果

坚果每天可以给宝宝食用5-10克，但要选择原味坚果，避免无形中摄入过多盐及添加剂。

擦亮眼睛，对营销噱头SAY NO

虽然我们现在健康意识越来越强，但商家的营销手段也日新月异，所以购买前一定要擦亮眼睛，通过看配料表和营养成分表来做基本的判断。

01

“儿童”食品未必一定适合宝贝

除了婴幼儿配方奶粉、米粉和泥类辅食，大多数所谓的儿童食品如儿童酱油、儿童牛奶、儿童面条、儿童饼干等，是没有针对儿童的相关行业标准的。

02

“不含防腐剂”更天然？

不含防腐剂，商家可没说不含有其他食品添加剂，例如抗氧化剂、香精、色素、发色剂、增鲜剂之类都有可能加入。而且家长可以想想：如果没有防腐剂，食物怎么能保证长期储存而不会腐坏呢？天然的盐和糖是极好的防腐剂替代品，大量的盐和糖可以抑制细菌的繁殖，从而起到防腐剂的作用。但是盐和糖含量太高，比含有防腐剂还要糟糕。

当然，现在随着生产工艺的改进，有些食品也可以不添加防腐剂就达到保鲜的目的，所以家长也可以注意产品包装上这方面的信息。

03

“0”反式脂肪酸代表不添加？

《预包装食品营养标签通则》规定，每100克产品中含反式脂肪酸含量小于等于0.3克，即可标注为“0”，所以，“0”反式脂肪酸不代表无反式脂肪，更不代表更健康。

所以爸妈们在选购时关键是两点：一是配料表不含氢化植物油；二是营养成分表尽可能选择反式脂肪酸为0的。

看懂食品标签，练就“火眼金睛”

由此看来，给儿童购买零食是个门技术活儿。家长究竟该如何给孩子选择健康、营养的零食呢？其实只要学会看懂食品标签，就能练就一双“火眼金睛”。

食品标签解读七步法

1、 看食品类别

2、 看配料表

3、 看营养成分表

4、 看食品添加剂

5、 看产品重量、净含量或固形物含量，从而判断其性价比

6、 看生产日期和保质期

7、 看认证标志和厂家信息

（具体详见：食品添加剂＝毒药？教你识别食品中的“阴谋陷阱”）

最后还要提醒爸妈们一句，在给孩子挑选零食时一定要严格把关，严格看配料表。相信大家都会成为选购零食的大行家，希望孩子都能吃上健康的零食。

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