秋天最销魂的一口，是石屏肥美的大闸蟹啊！

每年的十月

是吃货们一年一度的重头戏

美食届的“霸道总裁”

要C位上桌了

脾气还是那样又“硬”又“横”

它来了，它来了

有钱（钳）又任性的

大！闸！蟹

横着上桌了

在大家在朋友圈

晒秋天的第一杯奶茶时

对于真正的吃货来说

晒秋天的第一只大闸蟹

才是最厉害的

说到石屏的大闸蟹

就不得不提到

↓↓↓

zheng

郑

ying

营

cun

村

石屏县郑营村山水秀丽，风光优美，是国家级历史文化名村，距今已经有600多年的历史。近年来，依托“大闸蟹”这一产业，不仅让这里的历史文化活了起来，也走出了一条生态美食之路，吸引着越来越多的人到这里体验。

郑营村传统建筑（摄影@祁凯）

省级重点文物保护单位——陈氏民居

俗话说“好山伴好水，好水出好蟹”。郑营村水资源充沛、气候条件好，生态养殖，养出的大闸蟹个大肥美，蟹黄充足，近几年靠着过硬的口碑和上佳的口感征服了广大“蟹友”。慕名而来的旅客日益增多，郑营村的农家乐从开始的一两家增加到现在的12家。

这个季节，母蟹蟹肉较好、蟹黄较多，一家农家乐老板告诉笔者，挑选时还有看螃蟹腿是否收缩有力。

最高端的食材

往往只需要

最简单的烹饪方式

烹饪大闸蟹

清蒸是首选

把新鲜的大闸蟹洗净后，用温水反复冲洗，放上葱姜蒜，再配上一碗高度白酒进行蒸制，大约20分钟，一个个金黄色、香喷喷的大闸蟹就出炉了，再配上精心调制的蘸水，这味道很“上头”。

刚蒸完“桑拿”的大闸蟹，色泽诱人，掰开一看，满满的蟹黄，一嘴下去，满足！

在郑营村开餐厅数年的农家乐老板陈正义说：“近年来，政府加大道路设施建设和卫生管理，客人一年比一年多，去年节假日高峰时，一天可以达到2000至3000人。”

郑营村的广大村民既是创造者也是获益者，在绿水青山就是金山银山理念的指引下，郑营村走出了一条以文化为依托、美食为媒介、产业发展为重点的乡村旅游发展之路。

这样的美味

速速安排上

约上小伙伴

开启美食之旅吧

来源：石屏文旅

责编：张哲心 实习编辑：胡钰圆

声明：转载请注明来源于红河日报(hhrb_hh)！

爆料、广告热线：0873—3055081 13808772119

原标题：《秋天最销魂的一口，是石屏肥美的大闸蟹啊！》

阅读原文