花开西陵 益起行丨“爱心姊妹接力帮”公益课——“如何成为一名咖啡师”

— 欢迎关注西陵妇联 —

咖色荟萃

邀你同行

9月27日下午3点，由宜昌市西陵区妇联主办、锦绣社区承办的“花开西陵 益起行”锦绣社区妇联公益课———“如何成为一名咖啡师”，在锦绣社区二楼市民学校开课。

本次课程由从事咖啡行业12余年，曾两次承办ABrC全国手冲爱好者比赛的高映映老师授课。开场，老师为大家演示了两种不同的咖啡冲泡手法，从烧水、称豆，磨粉、湿润滤纸、闷蒸到最后的冲泡一气呵成。浓郁的咖啡香气瞬间在教室蔓延开来，现场的学员品鉴了同样的咖啡豆不同手法冲出的截然不同的味道，纷纷惊叹咖啡的手法原来如考究。

老师从咖啡的原豆选料、烘培、萃取三步骤分别阐释了对咖啡口感的影响，追溯了咖啡豆的生长季节和原产地以及咖啡豆采摘后的处理工艺，包括日晒、水洗，蜜处理不同工艺产生的不同风味，不同程度烘培下咖啡豆的香味浓郁程度和口感丰富度。通过老师的细心讲解，学员了解到一杯好的咖啡离不开好的原料和精湛的处理工艺。

现场老师向学员介绍了冲泡咖啡的器具以及每种器具的种类、用法，手冲咖啡萃取参数的选择，再次演示不同咖啡豆的萃取方式，学员们认真观察并做着笔记，在老师的邀请下学员们自己尝试了通过看、嗅区分咖啡豆的品质，根据咖啡豆的烘培程度选择不同的萃取参数进行手工冲泡，再开心地品尝自己的手艺。

现场的学习氛围非常浓厚，学员们在活动结束后拿着自己的得意作品与老师一起合影留念，期待下次的课程早日来到。

原标题：《花开西陵 益起行丨“爱心姊妹接力帮”公益课——“如何成为一名咖啡师”》

阅读原文